Poulet DG
Poulet DG, 'Patron Tavuğu' veya 'Yönetici Tavuğu' anlamına gelir, karıştırılarak kızartılmış tavuk parçaları, plantainler (muz benzeri meyve), sebzeler ve lezzetli bir sos içeren popüler bir Kamerun yemeğidir. Genellikle toplantılarda ve özel günlerde keyifle yenen şenlikli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(Kemikli, servislik boyutlarda doğranmış (but, baget, kanat))
- 3 large Olgun plantainler(soyulmuş ve 2.5 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde doğranmış)
- 2 large Soğanlar(1 adet doğranmış, 1 adet dilimlenmiş)
- 2 medium Dolmalık biberler(1 adet kırmızı, 1 adet yeşil, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 4 medium Domatesler(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1/2 cup Sıvı yağ
- 1 cup Tavuk suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tbsp Kekik (baharat)
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 leaf Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 small İsteğe bağlı: Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber ve kekik (baharat) ile tatlandırın. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika marine olmasına izin verin. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları alın ve kenara ayırın.
- 3
Aynı tencereye dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış domatesleri, kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Domatesler dağılana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını, kuru kekiği ve defne yaprağını ekleyip karıştırın. 2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kapağını kapatıp tavuklar neredeyse pişene kadar 20 dakika pişirin.
- 6
Plantain yuvarlaklarını ve dilimlenmiş dolmalık biberleri tencereye ekleyin. Kullanıyorsanız doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. Birbirine karışması için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Plantainleri kırmamaya dikkat edin. - 7
Kapatıp, plantainler yumuşayıp pişene ve tavuklar tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sos kıvam almış olmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın. - 8
Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın. Her porsiyonda tavuk ve plantain olduğundan emin olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Poulet DG genellikle pirinç veya kızarmış plantain ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için olgun ama sert plantainler kullanın.
- ✓Acılık tercihlerinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Daha yoğun bir lezzet için tavuğun iyi kızardığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir sos için, pişirme sonuna doğru bir miktar hindistancevizi sütü eklenebilir.
- Daha iyi lezzet için tavuğu bir gece önceden marine edin.