Butter Tarts with Pecans(Pikanlı Tereyağlı Tartlar)
Kanada'nın vazgeçilmez tatlısı: tereyağı, şeker, şurup ve yumurta karışımıyla doldurulmuş, çıtır pikan cevizleriyle zenginleştirilmiş, pul pul dökülen hamurlu küçük tartlar.
🧂 Malzemeler
- 1 roll Turta hamuru(hazır veya ev yapımı)
- 1/2 cup Tereyağı(eritilmiş)
- 1 cup Esmer şeker(paketlenmiş)
- 1/4 cup Mısır şurubu(veya akçaağaç şurubu)
- 2 large Yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1/2 cup Pikan cevizi(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. 12 gözlü bir kek kalıbını yağlayın.
- 2
Turta hamurunu açın ve yaklaşık 10 cm çapında 12 daire kesin. Her bir daireyi bir kek kalıbı gözüne bastırarak tart kabukları oluşturun.
- 3
Orta boy bir kapta, eritilmiş tereyağı, esmer şeker, mısır şurubu (veya akçaağaç şurubu), hafifçe çırpılmış yumurta ve vanilya özütünü iyice karışana kadar çırpın.
- 4
Doğranmış pikan cevizlerini ekleyin ve karıştırın.
- 5
Her bir tart kabuğunu yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde harç ile eşit şekilde doldurun.
- 6
20-25 dakika pişirin veya hamur altın rengi olana ve dolgu sabitlenip hafifçe kabarana kadar pişirin. Ortası hala biraz yumuşak olabilir.
- 7
Tereyağlı tartları kek kalıbında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice tel rafa alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha az akışkan bir dolgu için, dolgu karışımına 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
- ✓Tart kabukları çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerlerini gevşekçe alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- ✓Yumurtaları hafifçe çırptığınızdan emin olun; aşırı çırpmak daha sert bir dolguya neden olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Klasik bir çeşit için pikan cevizini çıkarıp kuru üzüm veya kuru kızılcık ekleyin.
- Ekstra baharat için dolguya bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için mısır şurubu yerine akçaağaç şurubu kullanın.