Newfoundland Jiggs Dinner with Dressing(Newfoundland Jiggs Akşam Yemeği (Sosu ile))
Geleneksel bir Newfoundland haşlama yemeği; tuzlanmış sığır eti, kök sebzeler, lahana ve bezelye pudingi içerir, genellikle lezzetli, ekmek bazlı bir sos ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tuzlanmış sığır eti (corned beef brisket)
- 6 medium Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 4 medium Havuç(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Şalgam(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Yaban havucu(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 0.5 large head Lahana(dilimlenmiş)
- 1 cup Sarı bezelye(bir gece önceden ıslatılmış veya en az 4 saat)
- 4 cups Su veya dana suyu(bezelye pudingi için)
- 4 cups Bayat ekmek(küp doğranmış, sos için)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış, sos için)
- 0.5 cup Eritilmiş tereyağı(sos için)
- 2 tbsp Doğranmış maydanoz(sos için)
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlanmış sığır etini soğuk su altında iyice durulayın. Büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile üzerini kaplayın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 1 saat boyunca pişirin.
⏱️ 1 hour 5 minutes - 2
Sığır eti pişerken bezelye pudingini hazırlayın: Islatılmış bezelyeleri süzün ve ayrı bir tencereye koyun. 4 su bardağı su veya et suyu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 1,5 ila 2 saat boyunca veya çok yumuşak ve lapa olana kadar kapağı kapalı şekilde pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
⏱️ 2 hours - 3
Sığır etini pişirmeye başladıktan bir saat sonra, patatesleri, havuçları, şalgamları ve yaban havuçlarını sığır etinin olduğu tencereye ekleyin. Sebzelerin tamamen suya battığından emin olun. Sebzeler yumuşayana kadar 45-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
⏱️ 1 hour - 4
Lahana dilimlerini pişirmenin son 15-20 dakikasında tencereye ekleyin, yumuşak ama lapa olmayacak şekilde pişirin.
⏱️ 20 minutes - 5
Sos için: Bir kapta küp doğranmış bayat ekmeği, doğranmış soğanı, eritilmiş tereyağını ve maydanozu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 6
Servis için, tuzlanmış sığır etini ve sebzeleri tencereden çıkarın. Bir servis tabağına dizin. Bezelye pudingini yanına servis edin. Sos ayrı olarak küçük bir tencerede buharda pişirilebilir veya küçük bir kapta altın rengi olana kadar fırında pişirilebilir.
⏱️ 15 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlanmış sığır etini bir gece taze suda bekletmek, tuzluluğunu azaltabilir.
- ✓Sebzelerin pişme süresi boyutlarına ve tazeliklerine bağlı olarak değişebilir.
- ✓Kalan Jiggs Akşam Yemeği yeniden ısıtılabilir, ancak sebzelerin dokusu değişebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı aileler tuzlanmış sığır etinin yanında bir parça tuzlanmış domuz pastırması ekler.
- Ek lezzet için sosa küçük bir miktar küp doğranmış tuzlanmış domuz pastırması eklenebilir.