Prairie Perogies with Saskatoon Berry Compote(Saskatoon Berry Kompostosu ile Prairie Mantısı)
Doğu Avrupa mirası ile Kanada çayırlarının yerel malzemelerinin keyifli bir birleşimi olan bu mantının, klasik patates ve peynir dolgusu, yerel Saskatoon meyvelerinden yapılan tatlı ve ekşi bir komposto ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha)
- 2 large Yumurta
- 1/2 cup Su(ılık)
- 1 tsp Tuz
- 1 kg Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 4 tbsp Tereyağı
- 1 cup Cheddar peyniri(rendelenmiş)
- 1/4 cup Süzme yoğurt
- 1/2 tsp Karabiber
- 2 cups Saskatoon meyvesi(taze veya dondurulmuş)
- 1/2 cup Toz şeker(veya damak zevkine göre)
- 1 tbsp Limon suyu
- 4 tbsp Tereyağı (servis için)
- 1/2 cup Süzme yoğurt (servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta yumurta ve ılık suyu çırpın. Sıvı malzemeleri azar azar kuru malzemelere ekleyerek, pütürlü bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unlanmış bir yüzeye alın ve 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
⏱️ 40 minutes - 2
İç harcı hazırlayın: Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, yaklaşık 15-20 dakika. Süzün ve pürüzsüz olana kadar ezin. Bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Ezilmiş patatesleri, rendelenmiş cheddar peynirini, süzme yoğurdu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Peynir eriyip harç iyice karışana kadar karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.
⏱️ 30 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yapışkan bir iç harcı önlemek için patateslerin çok kuru olduğundan emin olun. - 3
Kompostoyu hazırlayın: Orta boy bir tencerede Saskatoon meyvelerini, şekeri ve limon suyunu birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, meyveler yumuşayıp sos kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Meyvelerin ekşiliğine bağlı olarak tadına bakıp şekeri ayarlayın. - 4
Mantıları hazırlayın: Hamuru unlanmış bir yüzeyde ince açın. 7-8 cm'lik yuvarlak bir kalıp kullanarak daireler kesin. Her dairenin ortasına bir çay kaşığı iç harç koyun. Hamuru yarım ay şeklinde kapatarak birleştirin, kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Kenarlarını çatalla veya sıkarak şekillendirebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun kurumasını önlemek için aynı anda küçük gruplar halinde çalışın. - 5
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Kaynayan suya mantıları dikkatlice atın, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin. 3-5 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın.
⏱️ 5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Partiler halinde pişirin. - 6
Haşlanmış mantıları, eritilmiş tereyağı ve bir kaşık süzme yoğurt ile karıştırarak hemen servis yapın. Üzerine Saskatoon meyvesi kompostosu gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha çıtır bir doku için, haşlandıktan sonra mantıları tereyağında tavada kızartabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun daha kolay işlenmesi için iyice dinlendiğinden emin olun.
- ✓Dondurulmuş Saskatoon meyvesi kullanıyorsanız, komposto hazırlamadan önce çözmeyin.
- ✓Mantı iç harcı bir gün önceden hazırlanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patatesli harca sotelenmiş soğan veya pastırma parçaları ekleyin.
- Dereotu veya frenk soğanı eşliğinde servis yapın.