Québécois Pork and Apple Pie(Québécois Usulü Domuz Etli ve Elmalı Börek)
İhale domuz eti ve ekşi elmaların yer aldığı, geleneksel Québécois baharatlarıyla tatlandırılmış tuzlu ve tatlı bir börek. Bu yemek, dengeli bir lezzet profili için elmaları tatlılığıyla birleştirerek klasik et böreğine eşsiz bir yorum katıyor.
🧂 Malzemeler
- 750 g Domuz omuz(1 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 cups Domuz suyu veya su
- 2 tbsp Elma suyu sirkesi
- 0.5 tsp Toz tarçın
- 0.25 tsp Toz muskat
- 2 large Elmalar(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş (örneğin, Honeycrisp veya Gala))
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 sheets Börek hamuru(çift katlı börek için)
- 1 large Yumurta(çırpılmış (üzeri için))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmeden önce fırının tam olarak ısındığından emin olun. - 2
Bir kapta domuz eti küplerini un, tuz ve karabiberle harmanlayın.
⏱️ 2 minutes - 3
Büyük, fırına uygun bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Domuz etini partiler halinde kızartın, ardından bir kenara alın.
⏱️ 10 minutes - 4
Tencereye soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
⏱️ 6 minutes - 5
Domuz etini tencereye geri koyun. Domuz suyunu, elma suyu sirkesini, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
⏱️ 3 minutes - 6
Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Domuz eti yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
⏱️ 1 hour - 7
Tencereyi fırından çıkarın. Dilimlenmiş elmaları ekleyip karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
⏱️ 5 minutes - 8
9 inçlik bir börek tepsisini bir börek hamuru ile kaplayın. Domuz eti ve elma karışımı ile doldurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Alt katmanın eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 9
İkinci börek hamurunu iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarlarını birleştirerek kapatın ve üst hamurda delikler açın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dekoratif kenar bükme işlemi görünümü iyileştirebilir. - 10
Üst hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün. Hamur altın rengi olana ve iç harç köpürene kadar 25-30 dakika daha pişirin.
⏱️ 30 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Eğer hamur çok çabuk kızarırsa, folyo ile üzerini kapatın. - 11
Servis yapmadan önce böreği en az 15 dakika soğumaya bırakın.
⏱️ 15 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlı ve ekşi elma karışımı kullanmak daha karmaşık bir lezzet sunar.
- ✓Böreği birleştirmeden önce domuz etinin yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓İç harcın biraz soğumasını beklemek, alt katmanın ıslanmasını önler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca ekşi bir tat için bir yemek kaşığı Dijon hardalı ekleyin.
- Ekstra ekşilik ve renk için kuru yaban mersini ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için domuz eti ve dana eti karışımı kullanın.