Chadian Okra and Beef Stew(Çad Usulü Bamya ve Dana Güveci)
Dana etinin yumuşak parçaları, bamya, domates ve aromatik baharatlarla hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir güveçtir. Genellikle pirinç veya darı ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana Eti(küp doğranmış, örneğin kürek veya güveçlik et)
- 500 g Bamya(taze veya dondurulmuş, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı Yağ
- 500 ml Dana Suyu
- 2 tbsp Domates Salçası
- 1 optional Biber(ince kıyılmış, acılık için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dana etlerini her tarafı kızarana kadar kavurun. Eti çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon ve kişnişi ekleyip karıştırın. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri, domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Kavrulan dana etini tencereye geri ekleyin. Dana suyunu dökün. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- 6
Dilimlenmiş bamyayı güvece ekleyin. İyice karıştırın, kapağını kapatın ve bamya yumuşayana ve güveç koyulaşana kadar 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 7
Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bamyaların sümüksü dokusunu azaltmak için, güveç eklemeden önce ayrı bir tavada birkaç dakika soteleyebilirsiniz.
- ✓En iyi doku için bamya eklemeden önce etin yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için dana ve kuzu etini karıştırarak kullanın.
- Fufu, kuskus veya pilav ile servis yapın.