Olla de Carne con Plátano Maduro(Olalı Et Yahnisi (Olalı Carne Stew))
Doyurucu ve lezzetli bir et yahnisi olan bu Olla de Carne versiyonu, olgun muzların tatlılığını ekleyerek geleneksel doyurucu çorbaya eşsiz bir Kosta Rika dokunuşu katıyor. Aile toplantıları için mükemmel, rahatlatıcı ve tam bir öğün.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Dana antrikot(büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 3 liters Su
- 3 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 4 large Patates(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 3 large Havuç(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 500 g Yuca (Manyok)(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Tatlı patates(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 200 g Malanga kökü (Tarot kökü)(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Olgun muz(soyulmuş ve kalın dilimler halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(dörde bölünmüş)
- 1 large Dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş)
- 1 bunch Kişniş(mutfak ipiyle bağlanmış)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dana parçalarını her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
⏱️ 10 minutes - 2
Tencereye dörde bölünmüş soğanı, dolmalık biberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
⏱️ 3 minutes - 3
Eti tencereye geri koyun. Eti örtecek kadar su, bağlanmış kişnişle birlikte ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, kapatın ve et yumuşayana kadar 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
⏱️ 1 hour 30 minutes - 4
Tencereye mısırı, patatesleri, havuçları, yucayı ve malanga kökünü ekleyin. Sebzelerin tamamen suya daldığından emin olun. Sebzeler yumuşayana kadar üzerini kapatarak 45 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 45 minutes - 5
Yahninin içine olgun muz dilimlerini ekleyin. Muzlar yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
⏱️ 15 minutes - 6
Bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. Kişniş demetini çıkarıp atın. Yahniden kaselere paylaştırırken her porsiyonda çeşitli et ve sebzelerin bulunduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce tadına bakın ve baharatını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için bir adet et bulyon küpü ekleyebilirsiniz.
- ✓Malanga kökünüz yoksa, onu kullanmayabilir veya daha fazla yuca kullanabilirsiniz.
- ✓Maksimum tatlılık için muzların olgun olduğundan (sarı, üzerinde siyah noktalar olan) emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için chayote kabağı ekleyin.
- Yanında beyaz pirinç ile servis yapın.