Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Beyaz Fasulyeli ve Domuz Etli Pilav)
Bol ve doyurucu, tek tencerede pişen bu lezzetli yemek; tane tane beyaz pirinç, lokum gibi domuz eti ve kremamsı beyaz fasulyenin geleneksel Küba aromalarıyla harmanlanmasıyla hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Domuz omzu(2-3 cm küpler halinde doğranmış)
- 2 cups Beyaz pirinç(uzun taneli)
- 1 cup Kuru cannellini fasulyesi(bir gece önceden ıslatılmış ve suyu süzülmüş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 4 cups Tavuk suyu
- 1 tsp Kimyon
- 1 whole Defne yaprağı
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Domuzu alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye soğanı ve biberi ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 4
Domuzu tencereye geri koyun. Islatılmış ve suyu süzülmüş beyaz fasulyeleri, tavuk suyunu, kimyonu, defne yaprağını ve Sazón paketini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 5
Beyaz pirinci karıştırın. Pirincin tamamen sıvıya battığından emin olun. Gerekirse daha fazla tavuk suyu veya su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tekrar kaynamaya bırakın, sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 18-20 dakika pişirin.
- 6
Üzeri kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Defne yaprağını çıkarın. Pirinci bir çatalla havalandırın. Servis etmeden önce taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, eşit pişmeleri için çok önemlidir.
- ✓Eğer Sazón paketiniz yoksa, renk için bir tutam zerdeçal ve kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek, lezzetler birbirine geçtiği için ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu olması için pirinçle birlikte küp küp doğranmış bir patates ekleyebilirsiniz.
- Dumanlı bir tat katmak için bir tutam füme kırmızı toz biber ekleyin.