Caldo de Pollo Cubano(Küba Tavuk Çorbası)
Bol sebzeli ve geleneksel Küba baharatlarıyla tatlandırılmış, doyurucu ve rahatlatıcı bir Küba tavuk çorbasıdır. Onarıcı özellikleri ile bilinen birçok Küba evinde temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 about 3-4 lbs Bütün tavuk(parçalara ayrılmış veya but ve baget gibi tavuk parçaları kullanılabilir)
- 10 cups Su
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 1 large Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 2 Kereviz sapı(dilimlenmiş)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 ears Mısır koçanı(yaklaşık 5 cm'lik parçalara ayrılmış (isteğe bağlı))
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik
- 1 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 0.25 cup Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar kavurun. Tavukları alın ve bir kenara koyun.
⏱️ 10 minutes - 2
Tencereye doğranmış soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Tavukları tencereye geri koyun. Suyu, kimyonu, kekiği, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin.
⏱️ 30 minutes - 5
Havuçları, kereviz saplarını, patatesleri ve mısırı (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve tavuk iyice pişene kadar üzerini kapatarak 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Defne yaprağını çıkarın. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun iyice piştiğinden ve sebzelerin yumuşadığından emin olun. - 7
Çorbayı kaselere paylaştırın ve servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar lezzete lezzet katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için ana tavuk parçalarına ek olarak tavuk sırtı veya kanatları kullanın.
- ✓Daha az yağlı bir et suyu isterseniz, pişirme sırasında yüzeyde biriken fazla yağı alın.
- ✓Bu çorba önceden yapıldığında harika olur, çünkü lezzetler gece boyunca daha iyi bütünleşir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 15 dakikasında bir avuç pirinç veya küçük makarna çeşitleri (orzo veya ditalini gibi) ekleyin.
- Daha doyurucu bir çorba için yuka veya malanga gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce bir çimdik limon suyu lezzetleri canlandırabilir.