Fricase de Pollo(Fricase de Pollo (Tavuk Güveci))
Cuban Chicken Fricassee
Patates, zeytin ve kapari ile zengin domates bazlı sosunda pişirilmiş, lokum gibi tavuk parçaları içeren, iç ısıtan ve lezzetli Küba usulü tavuk yahnisi.
🧂 Malzemeler
- 4 lbs Kemikli, derili tavuk but ve bagetleri
- 1 cup Mojo marinasyon sosu
- 0.25 cup Zeytinyağı
- 1 large Büyük sarı soğan(doğranmış)
- 1 large Büyük yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 cup Domates sosu
- 1 cup Kuru beyaz yemeklik şarap (vino seco)
- 2 cups Su
- 1 Defne yaprağı
- 0.5 cup Biberli İspanyol Manzanilla zeytinleri(iri doğranmış)
- 3 tablespoons Kapari
- 0.5 teaspoon Öğütülmüş kimyon
- 0.5 teaspoon Kuru kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 large Büyük Russet patatesleri(küp doğranmış)
- for garnish İnce kıyılmış maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını en az 1-2 saat buzdolabında mojo marinasyon sosunda marine edin.
⏱️ 1-2 hours - 2
Büyük bir döküm tencerede veya tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları parti parti her tarafı kızarana kadar pişirin, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin. Bir tabağa alın.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Aynı tencereye doğranmış soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Domates sosunu, kuru beyaz şarabı, suyu, zeytinleri, kaparileri, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin ve kaynatın. 5 dakika pişirin, ardından ateşi orta-kısığa düşürün.
⏱️ 5 minutes - 5
Kızarmış tavukları küp doğranmış patateslerle birlikte tencereye geri ekleyin. Karıştırarak birleştirin, kapağını kapatın ve patatesler yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar 45 dakika ila 1 saat kısık ateşte pişirin. Arada karıştırın.
⏱️ 45-60 minutes - 6
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Beyaz pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için, kemikli ve derili tavuk butları ve bagetleri kullanın çünkü bu parçalar uzun süre pişirmeye daha dayanıklıdır.
- ✓Mojo marinasyon sosunuz yoksa, ekşi portakal suyu (veya portakal ve misket limonu suyu karışımı), tuz ve karabiber ile basit bir marinasyon sosu hazırlayabilirsiniz.
- ✓Servis etmeden önce patateslerin yumuşak olduğundan emin olun; gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Kemiksiz tavuk butları kullanın, ancak pişirme süresini buna göre ayarlayın.