Ropa Vieja de Mariscos(Deniz Mahsullü Ropa Vieja)
Klasik Ropa Vieja'nın lezzetli bir deniz mahsulü versiyonu, biberler, soğanlar ve baharatlarla zengin domates bazlı bir sos içinde pişirilmiş, içi yumuşak didiklenmiş balık ve karides içerir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Sert beyaz balık fileto (snapper veya morina gibi)
- 1/2 lb Büyük karides(soyulmuş ve temizlenmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 1 large Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 1 large Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 can (28 oz) Domates püresi
- 1/2 cup Sek beyaz şarap
- 1 Defne yaprağı
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik
- 1/2 tsp İsli paprika
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarını hafif tuzlu suda, sadece pişene kadar haşlayın. Sudan çıkarın, biraz soğumasını bekleyin, sonra iki çatal yardımıyla lokmalık parçalar halinde didikleyin. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tavada veya güveçte zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve dolmalık biberleri ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Domates püresi, beyaz şarap, defne yaprağı, kimyon, kekik ve isli paprikayı ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- 5
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve sosun 15-20 dakika kadar, lezzetlerin birbirine karışması için kaynamasına izin verin.
- 6
Didiklenmiş balığı ve karidesleri kaynamakta olan sosa ekleyin. 5-7 dakika daha, karidesler pembeleşip pişene kadar pişirin. Deniz mahsullerini fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Defne yaprağını çıkarın.
- 8
Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş serpiştirin. Beyaz pirinç veya tostones ile iyi gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Didiklendiğinde şeklini koruyan sert beyaz balık kullanın.
- ✓Baharat miktarını isteğinize göre ayarlayın.
- ✓Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kalamar halkaları veya midye gibi başka deniz mahsulleri ekleyin.
- Canlılık katmak için sonunda bir çimdik misket limonu suyu ekleyin.