Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Kıbrıs Tavuklu ve Pirinçli Pilav)
Piyazli Tavuk Pilavi
Kıbrıs'a özgü baharatlarla pirinç, domates ve nohutun bir araya geldiği, doyurucu ve aromatik, tek tencerede pişen bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık doğranmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Konserve nohut(suyu süzülmüş ve yıkanmış)
- 400 g Doğranmış domates(konserve)
- 250 g Pirinç(orta taneli, yıkanmış)
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 0.5 tsp Öğütülmüş tarçın
- 0.5 tsp Öğütülmüş kişniş
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, kimyon, tarçın ve kişnişi ekleyin. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 4
Suyu süzülmüş nohut ve doğranmış domatesleri karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun baharat ve domates karışımıyla eşit şekilde kaplandığından emin olun. - 5
Yıkanmış pirinci ve tavuk suyunu tencereye ekleyin. Her şeyi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçlerin sıvıya tamamen daldığından emin olun. - 6
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı tamamen çekilene kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Buharı tutmak için pişirme sırasında kapağı kaldırmaktan kaçının. - 7
Piştikten sonra pilavı ocaktan alın ve kapalı bir şekilde 5-10 dakika dinlendirin. Çatalla havalandırın.
- 8
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak ana yemek veya doyurucu bir yan lezzet olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için derili tavuk butları kullanabilir ve piştikten sonra derisini çıkarabilirsiniz.
- ✓Daha baharatlı bir yemek isterseniz, diğer baharatlarla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.
- ✓Pirinçleri iyice yıkayarak fazla nişastasını gidermeyi unutmayın, bu pilavın yapışkan olmasını önlemeye yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Doğranmış dolmalık biber veya kabak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarıp sebze suyu kullanın.
- Ekstra çıtırlık için kavrulmuş file badem veya çam fıstığı ile süsleyin.