Trahanas Soup with Halloumi(Hellimli Tarhana Çorbası)
Kuru tahıl ve süt ürünü olan 'tarhana'dan yapılan, tuzlu hellim peyniri küpleri ve taze otlarla zenginleştirilmiş doyurucu ve iç ısıtan bir çorba.
🧂 Malzemeler
- 200 g Tarhana(tercihe göre tatlı veya ekşi)
- 1.5 liters Tavuk veya sebze suyu
- 150 g Hellim peyniri(küp küp doğranmış)
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Taze nane(doğranmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tencereye tarhanayı ekleyip hafifçe kavrulması için bir dakika kadar karıştırın.
- 4
Suyu azar azar ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak çorbayı kaynama noktasına getirin.
- 5
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve tarhana yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Arada bir karıştırın.
- 6
Küp küp doğranmış hellim peynirini çorbaya ekleyin ve hellimler hafif yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- 7
Doğranmış naneyi ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip taze ot serperek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tarhana çok fazla sıvı çekebilir, bu nedenle su miktarını ihtiyaca göre ayarlayın.
- ✓Daha pürüzsüz bir çorba isterseniz, hellim peynirini eklemeden önce çorbanın bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Hellim peyniri zaten tuzlu olduğu için tadına bakıp tuzu dikkatlice ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein için biraz didiklenmiş tavuk veya küçük pastırma parçaları ekleyin.
- Acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Daldırmak için yanında çıtır ekmekle servis yapın.