Česneková polévka(Sarımsak Çorbası)
Garlic Soup
Lezzetli ve doyurucu bir Çek sarımsak çorbası, genellikle ulusal bir rahat yiyecek olarak kabul edilir. Keskin sarımsak kokusu ve kremalı dokusuyla bilinir, tipik olarak kruton ve peynir ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 10 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 6 cups Tavuk veya Sebze Suyu
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Un
- 0.5 cup Süt veya Krema(isteğe bağlı, kremamsı doku için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Mercanköşk(kurutulmuş)
- 4 slices Ekmek(kruton için)
- 50 g Peynir(rendelenmiş, servis için (örn. Eidam veya Gouda))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyip yakmamaya özen göstererek 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanmış sarımsak çorbayı acı yapabilir. - 3
Soğan ve sarımsak karışımının üzerine unu serpin, pürüzsüz bir sos (roux) oluşturmak için sürekli karıştırın. 1 dakika pişirin.
- 4
Pürüz oluşmamasına dikkat ederek suyu yavaşça çırpın. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Suyu yavaşça eklemek pürüzsüz bir çorba elde etmeye yardımcı olur. - 5
Tencereye küp küp doğranmış patatesleri ve kuru mercanköşkü ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
İsteğe bağlı olarak daha zengin bir doku için süt veya krema ekleyin. Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kesilmesini önlemek için kremayı en son ekleyin. - 7
Çorba pişerken, ekmek dilimlerini altın rengi ve çıtır olana kadar kızartarak veya kavurarak krutonları hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha fazla lezzet için kızarmış ekmeği bir sarımsak dişiyle ovabilirsiniz. - 8
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine rendelenmiş peynir ve kruton ekleyip hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sarımsak miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha koyu bir çorba için, pişmiş patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına ezebilirsiniz.
- ✓Batarak banmak için çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir öğün için üzerine sahanda yumurta ekleyin.
- Hafif anason tadı için az miktarda kimyon tohumu ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için sadece sebze suyu kullanın.