👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Fırını 160°C'ye (320°F) önceden ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kazı fırına koymadan önce fırının tamamen ısındığından emin olun.
2. 2

   Kazı içten ve dıştan durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çıtır bir deri elde etmek için kazı iyice kurutmak çok önemlidir.
3. 3

   Küçük bir kapta tuz, karabiber, kimyon tohumu, mercanköşer ve kıyılmış sarımsağı karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu baharat karışımı, kazın ana lezzet tabanını oluşturacaktır.
4. 4

   Baharat karışımını kazın her yerine, içten ve dıştan sürün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetin ete işlemesini sağlamak için baharatı bol kullanın.
5. 5

   Dörde bölünmüş soğanı ve elmayı kazın içine yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu aromatikler, kaz pişerken ete hafif bir lezzet katacaktır.
6. 6

   Kazı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin dibine su veya et suyunu ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı, kazı pişirme sırasında nemli tutmaya yardımcı olacak buhar oluşturacaktır.
7. 7

   Fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Foli, buharı hapsetmek için kullanılır ve etin yumuşamasına yardımcı olur.
8. 8

   2 saat pişirin.

9. 9

   Foliyi çıkarın, fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) yükseltin ve derisi altın rengi ve çıtır olana ve iç sıcaklığı 80°C'ye (175°F) ulaşana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Her 15-20 dakikada bir kazı tepsi sularıyla ara sıra sulayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sulama, deriyi nemli tutmaya yardımcı olur ve eşit şekilde kızarmasını sağlar.
10. 10

    Kazı dilimlemeden önce 15-20 dakika dinlendirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirme, suların yeniden dağılmasını sağlar, bu da daha yumuşak ve lezzetli etle sonuçlanır.