Zelňačka s Klobásou(Sosisli Lahana Çorbası)
Sauerkraut Soup with Sausage
Füme sosis ve patatesle zenginleştirilmiş, doyurucu ve lezzetli bir Çek lahana turşusu çorbası, soğuk bir gün için mükemmel. Bu, daha temel Zeláčka çorbasının, klobása'nın lezzetli derinliğini ekleyen bir çeşididir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Lahana Turşusu(yıkanmış ve kabaca doğranmış)
- 300 g Füme Sosis (Klobása)(dilimlenmiş)
- 400 g Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 1.5 l Sebze veya Tavuk Suyu
- 1 tsp Kimyon Tohumu
- 1 tsp Mercanköşk(kurutulmuş)
- 1 Defne Yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı Yağ veya Domuz Yağı
- for serving Süzme Yoğurt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı veya domuz yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve küp küp doğranmış havucu ekleyin, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 3
Dilimlenmiş füme sosisi tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin.
- 4
Yıkanmış ve doğranmış lahana turşusunu, kimyon tohumunu, mercanköşkü ve defne yaprağını ekleyin. Lezzetleri karıştırmak için 2 dakika pişirin.
- 5
Suyu ekleyin ve küp küp doğranmış patatesleri ilave edin. Çorbayı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Çorbayı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lahana turşusu ve sosis tuzlu olabileceği için tadına dikkatlice bakın ve baharatları ayarlayın. - 7
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine bir kaşık süzme yoğurt ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir çorba isterseniz, pişmiş patateslerin bazılarını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için soteleme için domuz yağı kullanın.
- ✓Ekşilik tercihinize göre lahana turşusu miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha belirgin bir ekşi tat istiyorsanız bir miktar sirke ekleyin.
- Yaban havucu veya kereviz kökü gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.