Ajiaco de Gallina Ecuatoriano(Ekvador Tavuklu Patates Çorbası (Ajiaco de Gallina))
Mısır, bezelye ve kremsi, otlarla zenginleştirilmiş et suyu ile lezzetlendirilmiş doyurucu ve lezzetli bir tavuk ve patates çorbasıdır. Soğuk günlerde keyifle tüketilen rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 500 g Sarı patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 500 g Beyaz patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 ears Mısır koçanı(yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 cup Yeşil bezelye(taze veya dondurulmuş)
- 1 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için de)
- 2 tbsp Achiote yağı
- 8 cups Su veya tavuk suyu
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede achiote yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
- 3
Suyu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatıp tavuk yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
- 4
Sarı ve beyaz patatesleri ve mısır parçalarını tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak, patatesler yumuşayana kadar 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 5
Yeşil bezelyeleri ve doğranmış kişnişi karıştırın. Bezelyeler yumuşayıp ısınana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 6
Tuz ve karabiber ile tadını kontrol edin ve gerekiyorsa ayarlayın. Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için ev yapımı tavuk suyu kullanın.
- ✓Daha koyu bir çorba isterseniz, pişmiş patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Achiote yağı çorbaya kendine özgü sarı rengini ve hafif lezzetini verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet derinliği için bir tutam kimyon ekleyin.
- Bazı tariflerde son aşamada ekstra zenginlik katmak için az miktarda krema eklenir.
- Yanında dilimlenmiş avokado ile servis yapın.