Chaulafan de Cerdo y Pollo(Domuz ve Tavuklu Chaulafan)
Chaulafan, Çin ve Ekvador mutfaklarının füzyonunu yansıtan popüler bir yemek olan Çin usulü pilavın Ekvador versiyonudur. Bu versiyon domuz ve tavuğun yanı sıra sebzeler ve çırpılmış yumurta içerir.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Pişmiş beyaz pirinç(tercihen bir gün önceden kalma)
- 150 g Domuz fileto(küçük küpler veya şeritler halinde kesilmiş)
- 1 medium Tavuk göğsü(pişirilmiş ve didiklenmiş)
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 0.5 medium Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 medium Havuç(ince doğranmış)
- 0.5 cup Dondurulmuş bezelye
- 4 tbsp Soya sosu
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Az miktarda yağ ile bir wokta veya geniş bir tavada yumurtaları çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişince tavadan alın ve kenara koyun. Çırpılmış yumurtayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- 2
Woka kalan sıvı yağı ekleyin. Küp küp doğradığınız domuzu ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Doğranmış kırmızı soğanı ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Didiklenmiş tavuk, doğranmış havuç ve bezelyeleri wok'a ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde 2-3 dakika soteleyin.
- 4
Pişmiş pirinci wok'a ekleyin. Topaklanmış kısımları açın ve iyice ısınana kadar soteleyin.
- 5
Soya sosunu pirinçli karışıma dökün. Doğranmış çırpılmış yumurtayı ekleyin ve her şeyin iyice karışması için karıştırın. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın.
- 6
Taze kişniş ile garnitür yapın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızarmış pilavın en iyi kıvamı için bir gün önceden kalma pirinç kullanmak önemlidir.
- ✓Bifte, karides gibi başka proteinler veya kırmızı biber veya yeşil fasulye gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.
- ✓Tuzluluk tercihinize göre soya sosu miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha geleneksel bir Ekvador lezzeti için bir tutam öğütülmüş kimyon ekleyin.
- Biraz acılık için bir tutam pul biber ekleyin.