Cuy Asado con Papas(Fırında Patatesli Domuzcuk (Cuy Asado con Papas))
Aromatik baharatlarla tatlandırılmış ve haşlanmış veya fırınlanmış patateslerle servis edilen, geleneksel bir And yemeğidir. Domuzcuk (cuy), And bölgesinde derin tarihi köklere sahip bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Bütün domuzcuk (cuy)(temizlenmiş ve içi boşaltılmış)
- 1 tbsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik(kuru)
- 1 tbsp Achiote ezmesi
- 0.5 cup Bira(veya su)
- 2 lbs Patatesler(örneğin Papa Chaucha veya Gabriela, yıkanmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
- 2
Temizlenmiş domuzcuğun her yerini tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak, kimyon, kekik ve achiote ezmesi ile ovun. İyice kaplandığından emin olun.
- 3
Baharatlanmış domuzcuğu bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine birayı (veya suyu) dökün.
- 4
Yıkanmış patatesleri domuzcuğun etrafına fırın tepsisine ekleyin.
- 5
1 ila 1,5 saat veya domuzcuk iyice pişip derisi çıtır olana kadar pişirin. Arada tepside biriken sularla üzerine gezdirin. Patatesler yumuşamış olmalı.
- 6
Fırında pişmiş domuzcuğu patateslerle birlikte servis yapın. Geleneksel olarak elle yenir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hazırlıktan önce domuzcuğun iyice temizlendiğinden emin olun.
- ✓Daha çıtır bir sonuç için, pişirmenin son 10-15 dakikasında fırın sıcaklığını artırabilirsiniz.
- ✓Domuzcuk bir lezzettir ve bazıları için alışılmadık bir tat olabilir. Protein açısından zengindir ve eşsiz bir lezzete sahiptir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Fırında pişirmek yerine, domuzcuk derin yağda kızartılabilir (Cuy Chactado).
- Yanında salsa criolla (soğan ve domates salatası) veya acı sos ile servis edin.