Pounti d'Auvergne
Pounti, Fransa'nın Auvergne bölgesine özgü, tatlı ve tuzlu lezzetlerin eşsiz bir karışımıyla karakterize edilen tuzlu bir kek türüdür. Genellikle öğütülmüş domuz etinin pazı, soğan, yumurta ve un ile karıştırıldığı, domuz etinin zenginliğini tamamlayan hafif bir tatlılık katan kuru eriklerin kendine özgü eklenmesiyle yapılır. Genellikle dilimler halinde servis edilen bu doyurucu yemek, taze yeşil salata ile birlikte en iyi şekilde tadılır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Öğütülmüş domuz eti
- 500 g Pazı(pişirilmiş ve ince doğranmış)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 large Yumurta
- 100 g Çok amaçlı un
- 150 g Kuru erik(çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tbsp Tereyağı(kalıbı yağlamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
- 2
Büyük bir kapta, öğütülmüş domuz etini, doğranmış pazıyı, doğranmış soğanları, yumurtaları, unu, maydanozu, tuzu ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın.
- 3
İkiye bölünmüş kuru erikleri nazikçe karışıma ekleyin ve karışımın içine eşit şekilde dağıtın.
- 4
Karışımı hazırlanan kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın.
- 5
1 saat 15 dakika veya pounti sert ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Ortasına batırılan bir şiş temiz çıkmalıdır.
- 6
Pounti'yi kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tel rafa ters çevirerek daha fazla soğutun. Dilimleyip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pazıyı pişirdikten ve doğradıktan sonra iyice süzdüğünüzden emin olun, bu kekin fazla nemli olmasını önleyecektir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için karışıma bir tutam muskat ekleyebilirsiniz.
- ✓Pounti önceden hazırlanabilir ve fırında nazikçe ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pırasa veya ıspanak gibi başka pişmiş sebzeler ekleyin.
- Farklı bir tatlılık için kuru erikler yerine kuru kayısı kullanın.