Linsensuppe mit Würstchen(Sosisli Mercimek Çorbası)
German Lentil Soup with Sausage
Doyurucu ve geleneksel bir Alman mercimek çorbası, genellikle 'Eintopf' (tek tencere yemeği) olarak anılır. Bu versiyon, sebzeler, mercimek ve dilimlenmiş sosisler içerir, bu da onu özellikle serin havalar için doyurucu ve lezzetli bir yemek haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Kahverengi veya yeşil mercimek(yıkanmış)
- 150 g Pastırma(küp küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 stalk Pırasa(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 liters Sebze suyu
- 1 piece Defne yaprağı
- 4 tbsp Beyaz şarap sirkesi
- 1 tsp Şeker
- 3 pieces Frankfurter sosisleri(dilimlenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, küp küp doğranmış pastırmayı orta ateşte çıtır olana kadar soteleyin. Pastırmayı kevgirle alıp kenara ayırın, tencerede yaklaşık 1-2 yemek kaşığı pastırma yağı bırakın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Tencereye küp küp doğranmış havuçları, patatesleri ve dilimlenmiş pırasayı ekleyin. Arada sırada karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 4
Mercimeği soğuk su altında durulayın ve sebze suyu ile defne yaprağını tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- 5
Beyaz şarap sirkesini ve şekeri ekleyin. Dilimlenmiş sosisleri ve kenara ayırdığınız çıtır pastırmayı ekleyin. Sosisler iyice ısınana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
- 6
Defne yaprağını çıkarın. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Eğer çorba çok koyuysa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyin.
- 7
Sıcak olarak, taze doğranmış maydanozla süsleyerek servis yapın. Geleneksel olarak çıtır ekmekle servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Vejetaryen bir versiyon için pastırmayı ve sosisleri çıkarın, sebze suyu kullanın.
- ✓Mettwurst veya Krakauer gibi başka Alman sosisleri de kullanabilirsiniz.
- ✓Mercimek çorbası genellikle ertesi gün lezzeti daha da güzel olur, çünkü lezzetler birbirine karışır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz tatlılık katmak için küp küp doğranmış bir elma ekleyin.
- Daha geleneksel bir lezzet profili için bir tutam kimyon tohumu ekleyin.
- Bir kaşık ekşi krema veya bir miktar krema ile servis yapın.