Greek Baklava(Yunan Baklavası)

Name: Greek Baklava
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT45-50 minutes
Total time: PT3 hours 30 minutes (including soaking and cooling)
Yield: 24
Cuisine: Greece
Ingredients: 500 g Ceviz (iri çekilmiş); 400 g Badem (iri çekilmiş); 300 g Toz Şeker (kuruyemiş karışımı için); 300 g Toz Tarçın (For the syrup.); 150 ml Toz Karanfil (A good quality honey will enhance the flavor.); 120 ml Tuzsuz Tereyağı (eritilmiş, yağlamak için biraz daha); 2 tsp Yufka (paket talimatlarına göre çözdürülmüş); 0.5 tsp Toz Şeker (şerbet için); 1 piece Su (şerbet için)

Timsahın özgün bir Yunan tatlısı olan baklava, bol miktarda koku verici kuruyemiş ve baharat karışımıyla doldurulmuş çıtır katmanlardan oluşur, hepsi tatlı, aromatik bir şurupla ıslatılır. Bolluk ve misafirperverliği simgeleyen, genellikle aile toplantılarında ve tatillerde bulunan kutlama lezzetidir.

Hazırlık Süresi45 minutes

Pişirme Süresi45-50 minutes

Toplam Süre3 hours 30 minutes (including soaking and cooling)

Porsiyon24

ZorlukMedium

2 düzenleme· Feb 8

Kendi Versiyonunu Yap

🧂 Malzemeler

500 g Ceviz(iri çekilmiş)
400 g Badem(iri çekilmiş)
300 g Toz Şeker(kuruyemiş karışımı için)
300 g Toz Tarçın(For the syrup.)
150 ml Toz Karanfil(A good quality honey will enhance the flavor.)
120 ml Tuzsuz Tereyağı(eritilmiş, yağlamak için biraz daha)
2 tsp Yufka(paket talimatlarına göre çözdürülmüş)
0.5 tsp Toz Şeker(şerbet için)
1 piece Su(şerbet için)

👨‍🍳 Yapılışı

1
Şerbeti Hazırlayın: Orta boy bir tencerede 2 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı su ve 1 su bardağı balı karıştırın. Limon dilimini ekleyin. Karışımı orta-yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Ateşi orta-kısığa getirin ve yaklaşık 10-15 dakika veya hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Limon dilimini çıkarın ve şerbetin tamamen soğumasını bekleyin.
⏱️ 10 minutes
2
Kuruyemiş İç Harcını Hazırlayın: Büyük bir kapta iri çekilmiş ceviz ve bademleri, 1 su bardağı toz şekeri, 2 çay kaşığı toz tarçını ve 0,5 çay kaşığı toz karanfili karıştırın. Tüm malzemeler iyice dağılana kadar iyice karıştırın.
⏱️ 30 minutes
3
Yufkayı Hazırlayın: Çözülmüş yufka hamurunu dikkatlice açın. Çalışırken kurumalarını önlemek için yufka katmanlarını hafif nemli bir mutfak havlusuyla örtülü tutun. Gerekirse 9x13 inçlik fırın tepsisine uyacak şekilde yufka katmanlarını kesin.
⏱️ 45-50 minutes
4
Taban Katmanlarını Birleştirin: 9x13 inçlik bir fırın tepsisinin altını ve kenarlarını cömertçe tereyağı ile yağlayın. Her iki katmandan sonra her yufkayı hafifçe eritilmiş tereyağı ile fırçalayarak 6 kat yufka serin. Yufkaların kenarlarının tepsinin kenarlarından hafifçe sarkmasına dikkat edin.
⏱️ 15 minutes
5
İlk Kuruyemiş Katmanını Ekleyin: Kuruyemiş karışımının yaklaşık üçte birini yufka tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine 4 kat yufka ekleyin, ilk iki katmana eritilmiş tereyağı sürün.
⏱️ 2-3 hours

Yemek geçmişinizi takip edin

💡 Profesyonel İpuçları

✓Yufka hamurunuzun tamamen çözülmüş ancak çalışırken dokunulduğunda hala serin olduğundan emin olun. Kurumasını önlemek için her zaman nemli bir bezle örtülü tutun.
✓Yufka katmanlarını aşırı tereyağlamayın; çıtırlık elde etmek için hafif bir fırçalama, baklavayı yağlı yapmadan yeterlidir.
✓Ceviz ve badem gibi kuruyemişlerin bir kombinasyonunu kullanmak, daha karmaşık bir lezzet ve doku profili sağlar.
✓Sıcak baklavanın üzerine dökerken şerbetin tamamen soğuk olduğundan emin olun. Bu kontrast, yufkanın ıslak olmadan şerbeti emmesine yardımcı olur.
✓Baklavayı şerbetledikten sonra birkaç saat dinlendirmek, lezzetlerin karışması ve dokunun doğru şekilde oturması için elzemdir.

✨ Yorum Fikirleri

Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları

Daha zengin bir lezzet için kuruyemiş karışımına bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyin.
Farklı bir kuruyemiş profili için bademlerin bir kısmının veya tamamının yerine Antep fıstığı kullanın.
Daha fazla aroma katmak için şerbet pişerken içine bir tarçın çubuğu ve bir parça portakal kabuğu ekleyin.