Caldo de Gallina con Verduras(Tavuklu Sebze Suyu (Caldo de Gallina con Verduras))
Bütün bir tavuk ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, mükemmel bir şekilde pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir tavuk çorbası. Bu rahatlatıcı yemek, özellikle aile toplantıları ve serin havalarda tüketilen, Guatemala evlerinde temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 each Bütün tavuk(temizlenmiş ve servislik parçalara ayrılmış)
- 10 cups Su(veya üzerini örtecek kadar)
- 2 tablespoons Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 2 large Havuç(soyulmuş ve iri parçalara doğranmış)
- 2 large Kereviz sapı(iri parçalara doğranmış)
- 1 large Soğan(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 3 each Sarımsak dişleri(soyulmuş ve ezilmiş)
- 1 each Taze maydanoz dalı
- 1 each Defne yaprağı
- 1 pound Patates(iri küpler halinde doğranmış)
- 1 medium Chayote(soyulmuş ve iri parçalara doğranmış)
- 1 medium Kabak(iri parçalara doğranmış)
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile üzerini örtün. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yüzeyde oluşan köpükleri ve tortuları alın.
- 2
Tencereye havuçları, kerevizi, soğanı, sarımsağı, maydanozu ve defne yaprağını ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 3
Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 2 saat veya tavuk yumuşayıp kemiğinden kolayca ayrılana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin son 30 dakikasında patatesleri, chayote'yi ve kabağı ekleyin.
- 4
Tavuğu tencereden alın. Defne yaprağını ve maydanoz dalını atın. Tavuk etini didikleyip tencereye geri koyabilir veya parça halinde servis edebilirsiniz.
- 5
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış kişniş serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için serbest gezen tavuk veya 'criolla' tavuğu kullanabilirsiniz.
- ✓Chayote bulamazsanız, yerine başka sert bir kabak türü kullanabilirsiniz.
- ✓Özellikle tuzlu et suyu kullanıyorsanız, tuz miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu çorba, öğün planlaması için mükemmeldir; artanlar buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 15 dakikasında bir avuç erişte veya pirinç ekleyin.
- Yeşil fasulye, mısır veya lahana gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir çorba için, kısık ateşte pişirirken tencereye bir jalapeño biberi ekleyin.