Caldo de Pollo con Chipilín(Chipilínli Tavuk Suyu Çorbası)
İç ısıtan ve aromatik bir tavuk çorbası olan Chipilínli Tavuk Suyu Çorbası, Guatemala evlerinin vazgeçilmezidir. Yapraklı yeşil bir ot olan chipilín'in eklenmesi, nazik tavuk ve sebzeleri tamamlayan eşsiz, hafif acı ve topraksı bir lezzet katar.
🧂 Malzemeler
- 1 cut into pieces Bütün tavuk(veya 6-8 adet tavuk but/kalça)
- 10 cups Su
- 2 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 3 medium Patatesler(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 medium Havuçlar(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(uzunlamasına ikiye bölünmüş ve dilimlenmiş)
- 1 cup Chipilín yaprakları(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 1 medium Soğan(dörde bölünmüş)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 1/2 bunch Maydanoz(mutfak ipiyle bağlanmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede tavuk parçalarını, suyu, soğanı, sarımsağı ve maydanozu bir araya getirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve köpüğü alarak 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 2
Tencereye mısır koçanlarını, patatesleri ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 3
Tencereye kabağı ve doğranmış chipilín yapraklarını ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana ve tavuk iyice pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- 4
Soğanı, sarımsağı ve maydanoz demetini çıkarın. Çorbayı tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre bolca tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve baharatları yavaş yavaş ayarlayın. - 5
Sıcak servis yapın, her kasede bol miktarda tavuk, sebze ve et suyu olduğundan emin olun. Genellikle misket limonu dilimleri ve tortillalar ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taze chipilín kullanıyorsanız, iyice yıkadığınızdan emin olun.
- ✓Dondurulmuş chipilín pratik bir alternatiftir ve doğrudan çorbaya eklenebilir.
- ✓Daha zengin bir et suyu için bütün tavuk yerine tavuk butu veya kalçası kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çayote veya tatlı patates gibi başka kök sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir çorba için, pişirme süresinin sonuna doğru haşlanmış pirinç veya makarna ekleyebilirsiniz.