Pollo en Crema con Loroco(Loroculu Kremalı Tavuk)
Loroco'nun eşsiz çiçeksi notalarını barındıran kremalı ve aromatik bir tavuk yemeği. Bu doyurucu güveç genellikle pilav ve tortillalarla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Tavuk butları(kemikli, derili, parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(dörde bölünmüş)
- 0.5 green Dolmalık biber(doğranmış)
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 cup Sıvı krema
- 0.5 cup Loroco çiçekleri(taze veya konserve, temizlenmiş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dengeli bir lezzet için eşit şekilde baharatladığınızdan emin olun. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Dörde bölünmüş domatesleri ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 6
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin, tencerenin dibini kazıyarak yapışmış kalıntıları temizleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu deglaze işlemi sosa ekstra lezzet katacaktır. - 7
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar tamamen pişene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 8
Sıvı kremayı ve loroco çiçeklerini ekleyin. Sos hafifçe kıvam alana ve loroco yumuşayana kadar, üzeri açık olarak 5-7 dakika daha nazikçe pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kremanın kesilmesini önlemek için kremayı ekledikten sonra kaynatmayın. - 9
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tadına bakın ve baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Loroco çiçekleri Latin Amerika marketlerinde bulunabilir, genellikle tuzlu salamurada korunmuş olarak satılır. Kullanmadan önce iyice durulayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için derili ve kemikli tavuk butları kullanın.
- ✓Taze loroco bulamazsanız, konserve olanlar iyi bir alternatiftir. Pişirme sürelerini buna göre ayarlayın.
- ✓Sıcak olarak beyaz pirinç ve sıcak mısır tortillaları ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir aroma profili için bir tutam kimyon ekleyin.
- Daha acı bir tat için, soğanlarla birlikte ince doğranmış bir jalapeño veya serrano biberi ekleyin.
- Tavuk göğsü kullanın, ancak kurumasını önlemek için pişirme süresine dikkat edin.