Maffé de Poisson(Balıklı Maffé)
Fish in Peanut Sauce
Balığın domates, soğan ve baharatlarla birlikte kremalı fıstık ezmesi sosunda piştiği, zengin ve lezzetli bir yemektir. Genellikle pilavla servis edilen, doyurucu ve doyurucu bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu(tilapia veya morina balığı gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 cup Fıstık ezmesi(şekersiz, doğal)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 4 cups Tavuk veya balık suyu
- 1 small Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, acılık için)
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta fıstık ezmesini 1 su bardağı ılık su ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin. Kullanıyorsanız, scotch bonnet biberini ekleyin.
- 5
Pürüzsüz fıstık ezmesi karışımını ve suyu dökün. İyice karıştırın. Sosu hafifçe kaynamaya bırakın.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balık parçalarını dikkatlice kaynayan sosa ekleyin. Balığın tamamen sosun içinde olduğundan emin olun.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve balık iyice pişip kolayca dökülene ve sos kıvam alana kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 8
Sıcak olarak, genellikle beyaz pirinç, kuskus veya fonio ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için doğal, şekersiz fıstık ezmesi kullanın.
- ✓Özellikle sos kıvam aldıkça sık sık karıştırın, tencerenin dibine yapışmasını önleyin.
- ✓Scotch bonnet biberi miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yahniliğe bamya veya tatlı patates küpleri gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için tütsülenmiş balık kullanın.