Poulet à la Diable(Ateşli Tavuk)
Devil's Chicken
Biber, sarımsak, zencefil ve diğer baharatlarla marine edilmiş tavuk parçalarının genellikle çıtır olana kadar kızartıldığı veya ızgarada pişirildiği, canlı bir sos ile servis edilen baharatlı ve lezzetli bir tavuk yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış (but ve baget önerilir))
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 2 medium Scotch bonet biberi(çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış (acılık isteğe göre ayarlanabilir))
- 2 tbsp Domates salçası
- 4 tbsp Sıvı yağ(marine etmek ve kızartmak için)
- 2 cubes Tavuk bulyon küpleri(ezilmiş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.5 cup Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta doğranmış soğanları, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, doğranmış scotch bonet biberlerini, domates salçasını, 2 yemek kaşığı sıvı yağı, ezilmiş bulyon küplerini, tuzu ve karabiberi birleştirin. Marine harcını elde etmek için iyice karıştırın.
- 2
Tavuk parçalarını marine harcına ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika veya tercihen buzdolabında 2 saat marine edin.
- 3
Büyük bir tavada veya tencerede kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Marine edilmiş tavuk parçalarını sıcak yağa dikkatlice yerleştirin, tencereyi aşırı doldurmamaya özen gösterin. Gerekirse partiler halinde kızartın, her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Tavukları alın ve bir kenara koyun.
- 5
Tavada kalan fazla yağı dökün, sadece yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakın. Ayrılmış marine harcını tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Tavaya 0.5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kızartılmış tavuk parçalarını tavaya geri koyun, üzerini kapatın ve ateşi kısın. Tavuk iyice pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Genellikle beyaz pirinç veya fufu ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için scotch bonet biberlerinin çekirdeklerinden birkaçını bırakın.
- ✓Çıtır bir dış yüzey elde etmek için tavukları kızartmadan önce yağın sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Eşit şekilde kızarması için tavayı doldurmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hafif bir versiyon için marine edilmiş tavukları kızartmak yerine ızgarada pişirin.
- Sosun pişirme aşamasında renkli biber veya bamya gibi diğer sebzeleri ekleyin.