Poulet à la Noix de Cajou(Kajulu Fındıklı Tavuk Yahnisi)
Kremalı kaju fındığı sosuyla yapılan, zencefil, sarımsak ve yerel baharatlarla lezzetlendirilen zengin ve lezzetli bir tavuk yahnisi. Gine mutfağında doyurucu ve popüler bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 200 g Kaju fındığı(ılık suda en az 1 saat bekletilmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 thumb-sized piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 small İsteğe bağlı: Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bekletilmiş kaju fındıklarını süzün ve yaklaşık 1 su bardağı su ile pürüzsüz bir macun kıvamı alana kadar blenderdan geçirin. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Domates salçasını ekleyin ve rengi hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- 6
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- 7
Kaju macununu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak Scotch bonnet biberini ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Gerekirse tuzunu ayarlayın. Pilav veya fufu ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pürüzsüz bir sos elde etmek için kaju macununun çok pürüzsüz olduğundan emin olun.
- ✓Sosun istediğiniz kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirmeden önce tavuğu tuz, karabiber ve biraz limon suyu ile 30 dakika marine edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son 15 dakika pişirme süresince havuç, dolmalık biber veya taze fasulye gibi karışık sebzeler ekleyin.
- Tavuk yerine sert balık veya sert tofu kullanarak vejetaryen bir seçenek elde edebilirsiniz.