Poulet Yassa
Gine'nin sevilen ulusal yemeği Poulet Yassa, tavuğun limon, soğan, sarımsak ve baharatlardan oluşan keskin ve aromatik bir karışımda marine edilip ardından lokum gibi pişirilmesiyle hazırlanır. Kendine özgü tatlı ve ekşi lezzet profiliyle bilinir.
🧂 Malzemeler
- 1 whole Tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 6 large Soğan(dilimlenmiş)
- 6 large Limon(suyu sıkılmış)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 3 tablespoons Fıstık yağı
- 3 cubes Tavuk bulyon küpleri(ufalanmış)
- 1 Defne yaprağı
- 1 Acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı))
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
- 4 cups Su
- Pişmiş beyaz pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta limon suyu, dilimlenmiş soğanlar, ezilmiş sarımsak, fıstık yağı, ufalanmış bulyon küpleri, defne yaprağı ve doğranmış acı biberi (kullanıyorsanız) birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek için ne kadar çok soğan olursa o kadar iyi olur. - 2
Tavuk parçalarını marineye ekleyin ve iyice bulanmasını sağlayın. Üzerini kapatıp bir gece veya en az birkaç saat buzdolabında bekletin.
- 3
Tavuğu, marineyi kenara ayırarak marinasyondan çıkarın. Geniş bir tavada veya tencerede biraz sıvı yağ ısıtın ve tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Alternatif olarak, tavuğu altın rengi olana kadar fırında da pişirebilirsiniz.
- 4
Aynı tavada (veya ayrı bir tencerede) marinasyondaki soğanları yumuşayıp karamelize olana kadar soteleyin.
- 5
Sotelenmiş soğanlara 4 su bardağı suyu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Kızarmış tavuk parçalarını soğanlı ve soslu tencereye geri ekleyin. Üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 7
Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak olarak pişmiş beyaz pirinç üzerinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için tavuğun bir gece marine edilmesi şiddetle tavsiye edilir.
- ✓Fıstık yağınız yoksa başka bitkisel yağlar da kullanabilirsiniz.
- ✓Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde marineye bir yemek kaşığı Dijon hardalı eklenir.
- Lahana veya havuç gibi isteğe bağlı sebzeler, kısık ateşte pişirme aşamasında eklenebilir.