Soupe Gombo au Boeuf(Bamya ve Et Çorbası)
Guine mutfağının vazgeçilmezlerinden, doyurucu ve lezzetli bir bamya ve et çorbası; zengin dokusu ve tuzlu tadıyla bilinir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana Eti(haşlamalık, küp küp doğranmış)
- 500 g Bamya(taze veya dondurulmuş, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 green Dolmalık Biber(doğranmış)
- 3 tbsp Palmiye yağı veya bitkisel yağ
- 1.5 liter Su veya dana et suyu
- 2 optional Maggi küpleri
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 optional Biber(bütün veya doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede palmiye yağını veya bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış dana etini her tarafı kızarana kadar kavurun. Eti tencereden alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve dolmalık biberi ekleyip karıştırın. Domatesler hafifçe dağılana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
Kavrulan etleri tencereye geri koyun. Suyu veya dana et suyunu, Maggi küplerini (kullanıyorsanız), tuzu, karabiberi ve biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 5
Dilimlenmiş bamyaları tencereye ekleyin. İyice karıştırın. Kapağını kapatın ve bamya yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle ayarlayın. Bütün biber kullanıldıysa çıkarın.
- 7
Bamya ve Et Çorbasını sıcak olarak servis edin, genellikle pirinç veya fufu ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bamyaların sümüksü dokusunu azaltmak için, çorbaya eklemeden önce ayrı bir yerde birkaç dakika soteleyebilirsiniz.
- ✓Bamyayı eklemeden önce etin yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ispanak veya tatlı patates yaprağı gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Dana eti yerine kuzu veya oğlak eti kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için eti çıkarın, sebze suyu kullanın ve mantar, patlıcan gibi daha fazla sebze ekleyin.