Diri Kole ak Pwa Wouj(Kırmızı Fasulyeli Pirinç Yemeği)
Haiti'nin sevilen milli yemeği Diri Kole ak Pwa Wouj, birlikte pişirilmiş pirinç ve kırmızı fasulyenin lezzetli ve doyurucu birleşimidir. Haiti evlerinde temel bir yemektir, genellikle ana yemek veya garnitür olarak servis edilir ve Haiti ev yemeklerinin kalbini temsil eder.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kuru kırmızı barbunya
- 6 cups Su(ayrılarak kullanılacak)
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 Tavuk bulyon küpü
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
- 1 tsp Taze kekik(doğranmış)
- 1 tsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 Scotch bonnet biberi(bütün, lezzet için)
- 0.5 cup Hindistan cevizi sütü (isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru kırmızı barbunya tanelerini soğuk su altında durulayın. En az 4 saat veya bir gece bol suda bekletin. Süzün ve tekrar durulayın.
- 2
Islatılmış fasulyeleri büyük bir tencereye 4 su bardağı taze su ile birlikte koyun. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak kısık ateşte pişirin. Fasulyeler yumuşayana kadar 1 ila 1,5 saat pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
- 3
Fasulyeler yumuşadığında, yaklaşık 3 su bardağı fasulye pişirme suyunu kenara ayırın. Kalan fasulyeleri süzün.
- 4
Ayrı bir büyük tencerede veya döküm tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, yumuşayana ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) soteleyin.
- 5
Süzülmüş pişmiş fasulyeleri soğan ve sarımsakla birlikte tencereye ekleyin. Tavuk bulyon küpünü, tuzu, karabiberi, doğranmış kekiği ve maydanozu ekleyin. Lezzetlerin karışması için 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- 6
Pirinçleri tencereye ekleyin ve tanelerin fasulye ve baharat karışımıyla kaplanması için karıştırın. Kenara ayırdığınız fasulye suyunu (yaklaşık 3 su bardağı) dökün. Gerekirse, 2 su bardağı pirinç için toplam 3,5 su bardağı sıvıya ulaşmak için daha fazla su veya tavuk suyu ekleyin.
- 7
Bütün scotch bonnet biberini tencereye ekleyin. Hindistan cevizi sütü kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Scotch bonnet biberini kesmeyin; bu, yoğun ısıdan çok lezzet içindir. - 8
Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler yumuşayıp tüm sıvı emilene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 9
Servis etmeden önce scotch bonnet biberini çıkarın. Pirinci bir çatalla havalandırın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Diri Kole, kızarmış tavuk, balık veya sade bir salata ile lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha kremsi bir doku için, pirince eklemeden önce pişmiş fasulyelerin bir kısmını ezin.
- ✓Zamanınız kısıtlıysa konserve kırmızı barbunya kullanabilirsiniz, ancak iyice durulayın.
- ✓Tuz ve karabiber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kırmızı barbunyalar yerine siyah fasulye veya Meksika fasulyesi kullanın.
- Daha zengin bir renk ve hafif tatlı bir lezzet için bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Ekstra lezzet derinliği için küçük bir parça tuzlu domuz eti veya füme hindi eklenebilir.