Arroz con Gandules Hondureño(Gandules'li Honduran Pirinç Yemeği)
Tavuk bezelyesi (gandules) içeren lezzetli bir pilav yemeği, aromatik baharatlarla tatlandırılmış ve genellikle domuz eti veya diğer etlerle zenginleştirilmiştir. Karayipler'de popüler olmasına rağmen, bu Honduran versiyonu kendine özgü bir çekiciliğe sahiptir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Uzun taneli pirinç(yıkanmış)
- 2 cups Su
- 1.5 cups Tavuk suyu
- 1 can (15.5 oz) Tavuk bezelyesi (gandules)(suyu süzülmüş ve yıkanmış)
- 1/2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1/4 cup Domuz pastırması(küp küp doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 packet Sazón Goya acıotlu
- 1 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Eğer domuz pastırması kullanıyorsanız, orta ateşte büyük bir tencerede veya döküm tencerede çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı alıp bir kenara koyun, tencerede yaklaşık 1 yemek kaşığı pastırma yağı bırakın. Pastırma kullanmıyorsanız, tencerede zeytinyağını ısıtın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Suyu süzülmüş ve yıkanmış tavuk bezelyelerini ve Sazón paketini ekleyin. Bezelyeleri kaplamak için karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış pirinci, tavuk suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynadıktan sonra ateşi orta-kısığa indirin, tencerenin kapağını kapatın ve sıvının çekilip pirinç yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Ateşten alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Pirinci bir çatalla havalandırın, pişmiş pastırmayı (kullanıyorsanız) karıştırın ve taze maydanozla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinç tanelerinin kabarık ve birbirinden ayrık olması için yıkamak önemlidir.
- ✓Eşit şekilde buharda pişmesini sağlamak için pirinç pişerken kapağı kaldırmayın.
- ✓Yapışkan dip tabaka (pegao) için, pişirme süresinin son birkaç dakikasında ateşi biraz artırabilir, ancak yanmamasına dikkat edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha etli bir yemek için küp küp doğranmış jambon veya domuz omuz ekleyin.
- Ekstra lezzet için küp küp doğranmış biber veya zeytin ekleyin.
- Eti atlayıp sebze suyu kullanarak vegan yapın.