Tokaji Boros Pite(Tokaji Şaraplı Kek)
Tokaji Wine Cake
Tokaji şarabının kendine özgü lezzetiyle harmanlanmış, genellikle kuru meyveler ve kuruyemişler içeren, keyifli ve aromatik bir kek. Kahve yanında veya tatlı olarak mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 150 g Şeker
- 125 g Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 3 large Yumurta
- 150 ml Tokaji Aszú şarabı(3 veya 5 puttonyos idealdir)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 100 g Kuru yaban mersini veya kuru üzüm(isteğe bağlı)
- 50 g Doğranmış ceviz veya badem(isteğe bağlı)
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik (9 inç) yuvarlak bir kek kalıbını veya baton kek kalıbını yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalıbın tabanına yağlı kağıt sermek, keki çıkarmayı kolaylaştırabilir. - 2
Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
⏱️ 5 minutes - 3
Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.
⏱️ 3 minutes - 4
Ayrı bir kapta, unu ve kabartma tozunu çırpın.
⏱️ 1 minute - 5
Kuru malzemeleri, Tokaji şarabıyla dönüşümlü olarak, kuru malzemelerle başlayıp bitirerek ıslak malzemelere azar azar ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru fazla karıştırmayın. - 6
Vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Kullanıyorsanız, kuru meyveleri ve kuruyemişleri nazikçe ekleyin.
⏱️ 2 minutes - 7
Hamuru hazırladığınız kek kalıbına dökün ve eşit şekilde yayın.
⏱️ 1 minute - 8
45-55 dakika boyunca veya ortasına batırılan tahta bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
⏱️ 55 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Kekin fazla pişmesini önlemek için yaklaşık 40. dakikada kontrol edin. - 9
Keki kalıpta 10 dakika soğuttuktan sonra tel ızgara üzerine ters çevirerek tamamen soğumasını sağlayın. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tokaji şarabının kalitesi, kekin lezzetini önemli ölçüde etkiler, bu yüzden iyi kalitede bir şarap kullanın.
- ✓En iyi sonuçlar için tereyağı ve yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- ✓Bu kek, bir kadeh Tokaji şarabı veya koyu bir kahve ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Narenciye tadı için bir yemek kaşığı portakal suyu ekleyin.
- Soğumuş kekin üzerine pudra şekeri ve biraz Tokaji şarabıyla yapılan basit bir glazür gezdirilebilir.