Tarifler→Iraq→Iraqi Biryani

Iraqi Biryani(Irak Biryani)

Name: Iraqi Biryani
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 10 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 8
Cuisine: Iraq
Ingredients: 800 g Tavuk (2.5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş); 2 cups Basmati pirinci (yıkanmış ve 30 dakika bekletilmiş); 1 medium Patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış); 150 g Havuç (küçük parçalar halinde kesilmiş); 2 medium Soğan (1 tanesi ince doğranmış, 1 tanesi dörde bölünmüş); 0.5 cup Taze bezelye (çözdürülmüş); 2 tablespoons Kuru üzüm (sarı, çekirdeksiz); 0.5 cup Badem (file badem); 4 tablespoons Ghee veya bitkisel yağ; 2 undefined MAGGI® Tavuk Bulyon küpleri; 1 pinch Safran (2 yemek kaşığı sıcak suda bekletilmiş); 1.5 teaspoons Yenibahar; 0.25 teaspoon Karabiber; undefined undefined Tuz (damak zevkine göre)

Irak Biryani, Güney Asya versiyonlarından farklılaşan, mis kokulu ve lezzetli bir pilav yemeğidir. Bu versiyonda tavuk, aromatik baharatlar bulunur ve genellikle kızarmış kuru üzüm ve badem ile süslenir, Irak ev yemeklerinin eşsiz bir tadını sunar.

Hazırlık Süresi30 minutes

Pişirme Süresi1 hour 10 minutes

Toplam Süre1 hour 40 minutes

Porsiyon8

ZorlukMedium

Orijinal· Feb 8

Kendi Versiyonunu Yap

👨‍🍳 Yapılışı

1
Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı ghee veya yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dörde bölünmüş soğanı ve tavuk parçalarını ekleyin. Tavukları her tarafı kızarana kadar pişirin.
2
7 su bardağı su, tavuk bulyon küpleri, yenibahar, karabiber ve damak zevkinize göre tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar tamamen pişene kadar 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
3
Tavuklar kısık ateşte pişerken, ayrı bir tavada küp küp doğranmış patates ve havuçları 2 yemek kaşığı ghee veya yağ ile hafifçe kızarana kadar kızartın. Kenara alın.
4
Pişmiş tavukları tencereden alın ve kenara koyun. Suyu bir kaseye süzün, soğanı ve kalan katı maddeleri atın. Yaklaşık 4 su bardağı su elde etmelisiniz.
5
Süzülmüş suyu tencereye geri koyun. Yıkanmış ve bekletilmiş basmati pirinci, safran suyu ve taze bezelyeyi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi en kısığa indirin, kapağını kapatın ve pirinçler pişip su tamamen çekilene kadar 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6
Küçük bir tavada, file bademleri az yağda altın rengi alana kadar kızartın. Aynı tavada, kuru üzümleri hafifçe kabarana kadar kızartın. Kenara alın.
7
Pirinç piştikten sonra, pişmiş tavukları, kızarmış patatesleri ve havuçları nazikçe karıştırarak ekleyin. Kapağını kapatın ve 5 dakika daha demlenmeye bırakın.
8
Irak Biryani'yi sıcak olarak, kızarmış kuru üzüm ve badem ile süsleyerek servis yapın.

Yemek geçmişinizi takip edin

💡 Profesyonel İpuçları

✓Pirinçleri bekletmek, daha eşit pişmelerini ve lezzetleri daha iyi emmelerini sağlar.
✓Baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✓Tavuk bulyon küplerinin terbiyede tamamen çözündüğünden emin olun.