Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Zerdeçallı ve Limonlu İsrail Mercimek Çorbası)
Isıtıcı zerdeçal, zencefil ve taze limon suyunun parlak dokunuşuyla tatlandırılmış, doyurucu ve besleyici bir kırmızı mercimek çorbası. Bu, özellikle serin aylarda birçok İsrail evinde temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Sebze suyu
- 1 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(doğranmış)
- 2 chopped Kereviz sapı
- 4 minced Sarımsak dişleri
- 1 inch piece Taze zencefil(rendelenmiş)
- 2 tsp Toz zerdeçal
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 0.5 tsp İsot biberi
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(veya isteğe bağlı)
- 3 tbsp Taze limon suyu(veya isteğe bağlı)
- 0.25 cup Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
⏱️ 10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bu adımı aceleye getirmeyin; lezzet katmanı oluşturur. - 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsakları yakmamaya dikkat edin. - 3
Zerdeçal, kimyon ve isotu ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
⏱️ 30 seconds - 4
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler çok yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
⏱️ 35 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Kırmızı mercimek kolayca dağılarak kremsi bir doku oluşturur. - 5
Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze limon suyunu ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Önerilen miktarlarla başlayın ve gerektiğinde ayarlayın. - 6
Daha pürüzsüz bir çorba için, çorbayı kısmen veya tamamen püre haline getirmek için el blenderı kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, bir kısmını normal bir blendera aktarın, püre haline getirin ve tencereye geri koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak sıvıları karıştırırken dikkatli olun. - 7
Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş veya maydanoz ve isteğe bağlı olarak ekstra limon suyu gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Biraz zeytinyağı gezdirmek de lezzeti artırabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kırmızı mercimekler çabuk pişer ve doğal olarak kremsi bir doku oluşturacak şekilde dağılır, bu da süt ürünlerine olan ihtiyacı ortadan kaldırır.
- ✓Zencefil ve zerdeçal miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Bu çorbanın ana lezzetleri ikisidir.
- ✓Bu çorba iyi dondurulur, bu da onu yemek hazırlığı için harika bir seçenek haline getirir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam acı biber ekleyerek hafif baharatlı bir lezzet katın.
- Daha yoğun bir domates lezzeti için sebze suyu ile birlikte bir kutu küp doğranmış domates ekleyin.
- Batmaları için çıtır ekmekle servis yapın.