Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Nar-Bal Aromalı Tavuk)
Balın tatlılığını narın ekşiliğiyle birleştiren, İsrail kültüründeki tarımsal bolluğu ve bu meyvelerin sembolik önemini yansıtan lezzetli bir tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 4 lbs Tavuk parçaları(8 parçaya bölünmüş (büyükse göğüsler ikiye bölünür))
- 4 Tbsp Zeytinyağı(bölünmüş (2'si sos için, 2'si tavuğu kızartmak için))
- 1 Büyük boy soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 cup Nar suyu konsantresi
- 0.5 cup Tatlandırılmış nar suyu
- 0.5 cup Bal
- 2 cup Sebze veya tavuk suyu
- 1 tsp Toz kimyon
- 0.5 tsp Toz zencefil
- 0.125 tsp Yenibahar
- 0.5 tsp Zerdeçal
- Tuz(damak zevkine göre (Ölü Deniz tuzu tavsiye edilir))
- Karabiber(damak zevkine göre)
- 2 Tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 2 Tbsp Nar taneleri(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte kapaklı büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm tavuk parçalarını alabilecek bir tava kullanın. - 2
Doğranmış soğanı 5-7 dakika kadar yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yakmamaya özen göstererek 2-3 dakika daha soteleyin.
- 4
Nar suyu konsantresini, tatlandırılmış nar suyunu, balı, suyu, kimyonu, zencefili, yenibaharı ve zerdeçalı dökün. Karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm baharatların iyice karıştığından emin olun. - 5
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi aktif bir kaynamaya indirin. Sos yarı yarıya azalana ve hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika kadar kapağı açık olarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 6
Sosu ocaktan alın ve kenara ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu aşamada tadına bakıp baharatını ayarlayabilirsiniz. - 7
Tavuk parçalarını yıkayın ve iyice kurulayın. Bol tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kızartma için tavuğun kuru olması önemlidir. - 8
Aynı tavada (veya ayrı bir fırına dayanıklı tavada) kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmamak için gerekiyorsa partiler halinde çalışın. - 9
Tüm tavuk parçalarını tavaya geri koyun. Hazırlanan nar-bal sosunu tavuğun üzerine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun tavuk parçalarını eşit şekilde kapladığından emin olun. - 10
Tavanın kapağını kapatın ve tavuk iyice pişip yumuşayana kadar 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşmalıdır. - 11
Tavukları tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak tutmak için gevşekçe alüminyum folyo ile örtün. - 12
Tavadaki sos çok inceyse, kıvam alması ve kalınlaşması için birkaç dakika daha kapağı açık olarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosu yakmamaya dikkat edin. - 13
Kıvam alan sosu tavuğun üzerine dökün. Servis etmeden önce doğranmış taze maydanoz ve nar taneleriyle süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Nar suyu konsantresi, normal sütten daha yoğun bir lezzet verir.
- ✓Tatlılık ve ekşilik tercihinize göre bal ve nar suyu miktarlarını ayarlayın.
- ✓Daha derin bir lezzet için, pişirmeden önce tavuğu en az 30 dakika sos içinde marine edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir lezzet için sosa bir tutam tarçın veya kakule ekleyin.
- Lezzetli sosu çekmesi için İsrail kuskusu veya pilav ile servis yapın.