Saffron Rice with Raisins and Pine Nuts(Safranlı Pirinç Pilavı (Kuru Üzüm ve Çam Fıstıklı))
Safranın narin aromasıyla demlenmiş, tatlı kuru üzümler ve çıtır çam fıstıklarıyla zenginleştirilmiş, kokulu ve renkli bir pirinç pilavı. Bu lezzet, özellikle Roş Aşana gibi özel günlerde iyi şans getirmesi için popüler bir yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Uzun taneli pirinç
- 3 Tbsp Sızma zeytinyağı
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 0.5 cup Çam fıstığı
- 3 Tbsp Kuru üzüm
- 2 cups Sebze suyu veya su(sıcak)
- 0.25 tsp Safran iplikleri(2 yemek kaşığı sıcak suda çözülmüş)
- Tuz(damak tadına göre)
- Karabiber(taze çekilmiş, damak tadına göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci, suyu berraklaşana kadar soğuk akan su altında yıkayın. İyice süzün.
- 2
Orta ateşte kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve çam fıstıklarını ekleyip soğanlar şeffaf olana ve çam fıstıkları hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Çam fıstıklarının yanmamasına dikkat edin.
- 3
Tencereye yıkanmış pirinci ve kuru üzümleri ekleyin. Pirinç tanelerinin her birini yağ ile kaplayacak ve hafifçe kavrulacak şekilde yaklaşık 1-2 dakika karıştırın.
- 4
Sıcak sebze suyunu (veya suyu) ve çözülmüş safranlı sıvıyı ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Karıştırarak birleştirin.
- 5
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencereyi sıkıca bir kapakla kapatın ve pirinçler yumuşayıp sıvı tamamen çekilene kadar 18-20 dakika pişirin. Pirincin yüzeyinde küçük delikler oluşmalıdır.
- 6
Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve pirinci kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce bir çatalla nazikçe havalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kaliteli safran kullanmak lezzetini ve rengini önemli ölçüde artıracaktır.
- ✓Pirinçleri fazla pişirmeyin; yumuşak olmalı ama hafifçe diri kalmalıdır.
- ✓Çam fıstığı yerine kavrulmuş badem kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra baharat için pirince bir tutam öğütülmüş kişniş, tarçın veya kimyon ekleyebilirsiniz.
- Çam fıstığı yerine file badem kullanabilirsiniz.