Basbousa
Israeli Semolina Cake
Gül suyu veya portakal çiçeği suyu şurubuna batırılmış, tatlı, nemli bir irmik tatlısı, genellikle bademle süslenir. Bu versiyon, Orta Doğu etkilerini yansıtan, İsrail'de popüler bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 2 cups İnce irmik
- 1 cup Toz şeker
- 1 cup Yoğurt
- 0.5 cup Eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 cup Rendelenmiş şekersiz hindistan cevizi
- 12-16 whole Badem(üzeri için)
- 1.5 cups Şeker(şerbeti için)
- 1 cup Su(şerbeti için)
- 1 tbsp Limon suyu(şerbeti için)
- 1 tsp Gül suyu veya portakal çiçeği suyu(şerbeti için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için tepsinin eşit şekilde yağlandığından emin olun. - 2
Büyük bir kapta irmik, şeker, kabartma tozu ve rendelenmiş hindistan cevizini birleştirin. İyice karıştırın.
- 3
Kuru malzemelere yoğurt ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Çok fazla karıştırmamaya dikkat ederek sadece birleşene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı karıştırma sert bir keke neden olabilir. - 4
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın. Her bir kek karesinin ortasına bir badem bastırın.
- 5
30-35 dakika veya kek altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 6
Kek pişerken şerbeti hazırlayın: bir tencerede şeker, su ve limon suyunu birleştirin. Kaynamaya bırakın, sonra hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve gül suyu veya portakal çiçeği suyunu ekleyip karıştırın.
- 7
Kek fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti hemen sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökün. Servis yapmadan önce en az 30 dakika kadar çekmesini bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak şerbeti sıcak kekin üzerine dökmek maksimum emilimi sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine eritilmiş sade yağ kullanın.
- ✓En iyi sonuçlar için şerbeti kekin üzerine dökerken sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Kek karelere kesilmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece düzgün dilimler elde edersiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek ekstra narenciye aroması katın.
- Badem yerine Antep fıstığı ile süsleyin.
- Biraz farklı bir doku için irmik ve çok amaçlı unu karıştırarak kullanın.