👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta mayayı ve 2 çay kaşığı şekeri ılık suda eritin. Kalınlaşana ve köpürene kadar 15-20 dakika bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Suyun çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü mayayı öldürebilir.
2. 2

   Maya karışımına 2 yumurta, bal, sıvı yağ, tuz ve yaklaşık 4,5 su bardağı unu ekleyin. Gevşek bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yönetilebilir bir hamur oluşturmak için unun yarısıyla başlayın.
3. 3

   Kalan unu, her seferinde yaklaşık 1 su bardağı ekleyerek, hamur yumuşak ama yapışkan olmayana kadar karıştırın. Tüm unu kullanmanız gerekmeyebilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur kabın kenarlarından ayrılmalıdır. Hamur kancalı bir stand mikseri kullanın veya elle yoğurun.
4. 4

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bir mikser kullanıyorsanız, orta hızda yoğurun.
5. 5

   Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, nemli bir bez veya streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1,5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hafif nemli, ılık bir ortam mayalanma için idealdir.
6. 6

   Hamurun havasını söndürmek için üzerine bastırın ve 10 dakika dinlendirin.

7. 7

   Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir rulo şeklinde uzatın ve somunlar oluşturmak için örün. Alternatif olarak, 3'lü örgü şeklinde şekillendirin.

8. 8

   Örgülü somunları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirin. Gevşekçe örtün ve tekrar yaklaşık 40 dakika veya kabarana kadar mayalanmaya bırakın.

9. 9

   Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın.

10. 10

    Yumurta fırçası için yumurta ve 1 yemek kaşığı suyu çırpın. Somunların üzerine nazikçe sürün.

    💡 Profesyonel İpuçları: Bu, challah'a güzel bir altın parlaklık verir.
11. 11

    İsteğe bağlı olarak susam veya haşhaş tohumu serpin.

12. 12

    30-45 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve iç sıcaklık 190-200°F (88-93°C) dereceye ulaşana kadar pişirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızarma için fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirin.
13. 13

    Dilimlemeden ve servis etmeden önce tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.