Ciambella
Italian Ring Cake
İtalyanca'da 'halka şeklinde kek' anlamına gelen Ciambella, geleneksel olarak kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilen, sevilen ve çok yönlü bir İtalyan keki. Genellikle narenciye veya vanilya ile tatlandırılan basit, doyurucu doğası, onu İtalyan evlerinde rahatlatıcı bir temel gıda haline getirir. Genellikle halka veya bundt kalıbında pişirilse de, İtalya'nın çeşitli mutfak manzarasını yansıtan bölgesel çeşitleri de bulunmaktadır.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un(Yaklaşık 2 1/4 su bardağı)
- 150 g Toz şeker(Yaklaşık 1 1/4 su bardağı)
- 3 Büyük boy yumurta(Oda sıcaklığında)
- 200 ml Sıvı yağ(Ayçiçek veya üzüm çekirdeği yağı gibi (yaklaşık 1/2 su bardağı))
- 100 ml Süt(Tam yağlı süt önerilir (yaklaşık 1/3 su bardağı))
- 1 large lemon Kabartma tozu(Yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 1.5 teaspoons Tuz(Yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
- 0.5 teaspoon Limon kabuğu rendesi(Yaklaşık bir büyük limonun kabuğu)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik (9 inç) halka veya bundt kalıbını bolca yağlayıp unlayın.
⏱️ 5 minutes - 2
Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını toz şeker, tuz ve limon kabuğu rendesi ile birlikte büyük bir karıştırma kabına koyun. Elektrikli mikserle karışım soluk, kabarık ve iyice karışana kadar, yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
⏱️ 5 minutes - 3
Ayrı bir kapta sıvı yağı, sütü ve vanilya özütünü çırpın. Bu sıvı karışımı azar azar yumurta sarısı karışımına ekleyerek sadece karışana kadar çırpın.
⏱️ 3 minutes - 4
Başka bir kapta elenmiş çok amaçlı unu ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri azar azar sıvı malzemelere ekleyerek düşük hızda veya spatula ile elinizde sadece karışana kadar karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
⏱️ 2 minutes - 5
Temiz ve kuru bir kapta yumurta aklarını katı tepeler oluşana kadar çırpın. Kabaran yumurta aklarının yaklaşık üçte birini hamuru hafifletmek için nazikçe karıştırın, ardından kalan yumurta aklarını hava kabarcıklarını mümkün olduğunca koruyarak, çizgiler kalmayana kadar dikkatlice karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 6
Hamuru hazırladığınız halka kalıbına eşit şekilde dökün. Üstünü spatula ile düzeltin.
⏱️ 1 minute - 7
40-45 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana kadar pişirin. Kek altın renginde olmalı ve dokunulduğunda hafifçe geri gelmelidir.
⏱️ 35-40 minutes - 8
Ciambella'yı tel raf üzerinde kalıbında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kalıbı dikkatlice ters çevirerek keki tel rafa ters çevirip tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak bolca pudra şekeri serpin.
⏱️ 15 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra narenciye aroması için, rendelenmiş limon kabuğunun yanına yarım limonun suyunu sıvı malzemelere ekleyebilirsiniz.
- ✓Yumurta aklarını çırparken en iyi hacmi elde etmek için oda sıcaklığında olduklarından emin olun.
- ✓Un eklendikten sonra hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının, böylece yumuşak bir doku elde edersiniz.
- ✓Halka veya bundt kalıbınız yoksa, ortasına kendiniz bir aparat yerleştirebileceğiniz 23 cm'lik (9 inç) kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve lezzet için hamura çikolata parçaları veya kuru üzüm ekleyin.
- Farklı bir narenciye profili için limon kabuğu ve suyu yerine portakal kabuğu ve suyu kullanın.
- Mermer efekti için hamurun yarısına biraz sütle karıştırılmış kakao tozunu gezdirin.