Riz au Poulet Ivoirien(Fas Ivorı Tavuklu Pilavı)
Zengin bir domates ve sebze tabanıyla, aromatik baharatlarla tatlandırılmış, tek tencerede hazırlanan lezzetli bir tavuk ve pilav yemeğidir. Fildişi Sahili'nde sevilen ve doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(örn. but, baget, servislik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 medium Dolmalık biber(küp doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 100 g Taze fasulye(temizlenmiş ve kesilmiş)
- 300 g Uzun taneli pirinç(yıkanmış)
- 600 ml Tavuk suyu
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 Defne yaprağı
- 0.5 tsp Kimyon
- 1 tsp Köri tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları tencereden alın ve kenara koyun.
- 2
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ezilmiş domatesleri, dolmalık biberi, havuçları, taze fasulyeleri, kekiği, defne yaprağını, kimyonu ve köri tozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 4
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin, böylece lezzetler birbirine karışır ve tavuk yumuşar.
- 5
Yıkanmış pirinci ekleyin. Pirincin sıvı içinde tamamen piştiğinden emin olun. Gerekirse, pirinci kaplayacak kadar biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Tekrar hafifçe kaynamaya bırakın.
- 6
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ateşi kısın. 20-25 dakika veya pirinç tamamen pişip sıvı çekilene kadar pişirin. Bu süre zarfında karıştırmayın.
- 7
Piştikten sonra, pirinci ocaktan alın ve kapalı halde 5-10 dakika dinlendirin. Tavuk ve sebzelerin eşit şekilde dağıldığından emin olarak, pirinci çatalla havalandırın. Servis etmeden önce taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavukları pişirmeden en az 30 dakika önce baharatların bir kısmına marine edebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir yemek tercih ediyorsanız acı miktarını ayarlayın.
- ✓Daha kabarık bir doku için pirinci bol suyla duruladığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye veya mısır gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha karmaşık bir lezzet için bir tutam füme paprika ekleyin.
- Yanında taze salata veya acı bir Fildişi Sahili sosu ile servis yapın.