Jamaican Curried Chicken and Potato(Jamaika Usulü Tavuklu ve Patatesli Köri)
Hindistan cevizi sütü ve baharatlarla hazırlanan zengin ve aromatik Jamaika köri sosunda pişirilmiş, lokum gibi tavuk parçaları ve yumuşak patatesler içeren lezzetli ve doyurucu bir köri yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk but(kemikli, derili, porsiyonluk doğranmış)
- 750 g Patates(soyulmuş ve 2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, daha az acı için tohumları çıkarılmış)
- 3 tablespoons Köri tozu(Jamaika köri tozu karışımı)
- 1 teaspoon Yenibahar taneleri(ezilmiş)
- 2 sprigs Taze kekik(taze)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 120 ml Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika marine olmasına izin verin. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları alın ve bir kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 4
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Köri tozunu ve ezilmiş yenibahar tanelerini ekleyin. İyice karıştırın ve baharatları kavurmak için bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 6
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Patates küplerini, taze kekik dallarını, hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin. Karıştırarak bir araya getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk ve patateslerin büyük ölçüde sosun içinde olduğundan emin olun. - 7
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk iyice pişip patatesler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 8
Taze kekik dallarını çıkarın. Gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Sos koyu ve zengin olmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok inceyse, birkaç dakika daha kapağı açık olarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Maksimum lezzet için kemikli ve derili tavuk kullanın.
- ✓Scotch bonnet biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Jamaika köri tozunun kendine özgü bir lezzet profili vardır; mümkünse kaliteli bir marka kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir yemek için scotch bonnet biberinin bazı tohumlarını bırakın.