Kenyan Mishkaki(Kenya Mishkaki)
Mishkaki, Kenya'nın popüler sokak lezzetlerinden şişleridir, genellikle marine edilmiş dana veya tavuk etinden yapılır ve mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir. Lezzetli ve hafif acı bir tat için baharat karışımı, limon suyu ve bir tutam acı biber ile tatlandırılır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana antrikot veya tavuk göğsü(2,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak tadına göre)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 12 pieces Ahşap şişler(30 dakika suda bekletilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta limon suyu, sıvı yağ, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon, kişniş, zerdeçal, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin. Marinasyonu oluşturmak için iyice karıştırın.
- 2
Küpler halinde doğranmış dana veya tavuk etini marineye ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya daha yoğun bir lezzet için 2 saate kadar buzdolabında dinlendirin.
- 3
Marine edilmiş etleri ıslatılmış ahşap şişlere, her parça arasında küçük bir boşluk bırakarak dizin.
- 4
Izgaranızı veya döküm tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 5
Mishkakileri yaklaşık 10-15 dakika, ara sıra çevirerek, etler tamamen pişip her tarafı güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin.
- 6
Sıcak servis yapın, genellikle kachumbari (domates ve soğan salatası) veya yanında ugali ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yumuşak et için daha uzun süre marine edin.
- ✓İyi bir mühürleme elde etmek için şişleri koymadan önce ızgaranızın sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Şişleri çok doldurmayın; eşit pişirme için biraz boşluk bırakın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sebzeli bir karışım için şişlere renkli biber ve soğan parçaları ekleyin.
- Farklı bir protein için kuzu eti veya sert balık kullanın.