Kenyan Mishkaki
Beef Skewers
Kenyalı baharatlarla marine edilmiş, mükemmel şekilde ızgarada pişirilmiş yumuşak dana eti küpleri. Mishkaki, sulu dokusu ve aromatik lezzetiyle bilinen popüler bir sokak yemeğidir, genellikle yanında kachumbari veya patates kızartması ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Dana antrikot veya nuar(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, 2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Limon suyu
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1.5 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 1 tsp Karabiber
- 1 tsp Kekik tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Pul biber(isteğe bağlı, acılık için)
- 10 approx. Ahşap şişler(30 dakika suda bekletilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta dana eti küplerini, limon suyunu, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekiği, zerdeçalı, paprikayı ve pul biberi (kullanıyorsanız) birleştirin. Eti eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat veya tercihen bir gece marine edin.
- 2
Marine edilmiş dana eti küplerini, soğan ve dolmalık biber parçalarıyla sırayla, suda bekletilmiş ahşap şişlere dizin. Her parçanın arasına küçük bir boşluk bırakın.
- 3
Izgaranız veya ızgara tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 4
Şişleri her iki tarafı da 5-7 dakika veya et piştiğinde ve güzelce karamelize olana kadar ızgarada pişirin. Eşit pişirme sağlamak için sık sık çevirin.
- 5
Izgaradan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra yumuşaklık için, marine etmeden önce dana eti küplerini hafifçe dövebilirsiniz.
- ✓Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, orta ateşi hedefleyin. İç kısmı pişmeden dışını yakabilecek yüksek ateşten kaçının.
- ✓Yanında kachumbari (Kenya domates ve soğan salatası) veya patates kızartması ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dana eti yerine tavuk veya kuzu eti marine edin.
- Şişlere çeri domates veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.