Mish ne Tavë me Patate(Patatesli Et Yahnisi)
Patatesli Et Yahnisi, lezzetli bir sos içinde altın rengi ve lezzetli olana kadar yavaşça pişirilmiş patatesler ve aromatik sebzelerle katmanlanmış, lokum gibi et parçacıkları (genellikle kuzu veya dana) içeren doyurucu ve rahatlatıcı bir fırın yemeğidir. Klasik bir aile yemeğidir, Pazar akşam yemeği için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kuzu veya dana kuşbaşı et(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 1 kg Patates(soyulmuş ve 2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 medium Havuçlar(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 500 ml Dana et suyu
- 100 ml Sek kırmızı şarap(isteğe bağlı)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kuru biberiye
- 1 tsp Kuru kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
- 2
Geniş, fırına dayanıklı bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Et küplerini parti parti her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak, havuç ve dolmalık biberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin. Tencereyi kırmızı şarapla (kullanıyorsanız) kazıyarak dibindeki kızarmış parçaları tencereden ayırın. Şarabın hafifçe kaynamasını ve azalmasını sağlayın.
- 5
Mühürlenmiş eti tencereye geri koyun. Dana et suyunu, biberiyeyi, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının etin ve sebzelerin çoğunu kapladığından emin olun. - 6
Doğranmış patatesleri tencereye ekleyin, et ve sosun içine yerleştirin. Tencereyi sıkıca bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Patatesler pişerken lezzetli sosu emeceklerdir. - 7
Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 1.5 ila 2 saat veya et çok yumuşayana ve patatesler pişene kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin ve kuru görünüyorsa biraz daha et suyu veya su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yemek piştiğinde hafifçe köpürmelidir. - 8
Fırından alın, 10 dakika dinlendirin, ardından servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, eti parti parti derin kızarana kadar mühürleyebilirsiniz.
- ✓Kırmızı şarabınız yoksa, atlayabilir veya asitlik için bir miktar kırmızı şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek aynı zamanda bir yavaş pişiricide kısık ateşte 6-8 saat de yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bezelye, taze fasulye veya pırasa gibi başka sebzeler ekleyin.
- Peynirli bir sos için, pişirmenin son 15 dakikasında yemeğin üzerine rendelenmiş Kaşar veya başka bir sert peynir serpin.
- Dana eti veya hatta tavuk butu gibi farklı et kesimleri kullanın.