Qofte me Patate dhe Mish të Përziër(Patatesli ve Kıymalı Köfte)
Meat and Potato Croquettes
Kosova'ya özgü, iç ısıtan ve lezzetli bir yemek olan Patatesli ve Kıymalı Köfte, püre haline getirilmiş patateslerin baharatlı kıyma ile bir araya getirilip, galeta ununa bulanarak altın rengi olana kadar kızartılmasıyla yapılır. Genellikle ana yemek veya doyurucu bir başlangıç olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Patates(soyulmuş ve yumuşayana kadar haşlanmış)
- 250 g Kıyma (dana veya kuzu)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 large Yumurta
- 100 g Galeta unu(kaplamak için ekstra)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
- 1 tsp Tatlı toz biber (paprika)
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Haşlanmış patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin. Biraz soğuması için kenara alın.
- 2
Ayrı bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, yumurta, 100 gr galeta unu, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve tatlı toz biberi birleştirin. Tamamen karışana kadar iyice yoğurun.
- 3
Püre haline getirilmiş patatesleri kıymalı karışıma ekleyin ve sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- 4
Karışımdan küçük oval veya yuvarlak köfteler (qofte) şekillendirin. Karışım çok yapışkan olursa biraz daha galeta unu ekleyin.
- 5
Bir tabağa ekstra galeta unu koyun. Her bir köfteyi galeta ununa bulayarak eşit şekilde kaplayın.
- 6
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 2-3 cm kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, köfteleri parti parti, her tarafı altın rengi olana ve iyice pişene kadar, yaklaşık her tarafı 3-4 dakika kızartın.
- 7
Kızarmış köfteleri kevgir yardımıyla alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
- 8
Sıcak servis yapın, genellikle yanında yoğurt veya taze salata ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Püre kıvamını önlemek için patateslerin iyice süzülmüş ve karıştırmadan önce hafifçe soğumuş olduğundan emin olun.
- ✓Patatesleri ekledikten sonra malzemeleri fazla karıştırmayın, bu köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
- ✓Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişirme sağlamak için parti parti kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için kıymalı karışıma bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Kıymalı karışıma ince doğranmış kırmızı biber veya diğer sebzeleri ekleyin.
- Peynirli bir lezzet için karışıma rendelenmiş beyaz peynir (lor peyniri gibi) ekleyin.