👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Yasemin pirincini paket talimatlarına göre veya bir tencerede su tamamen çekilene kadar kısık ateşte pişirin. Ilık veya oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç pişirici kullanmak da bir seçenektir.
2. 2

   Geniş bir kapta, soğumuş pirinci yumurta, rendelenmiş hindistancevizi, Tayland kırmızı köri ezmesi, şeker ve ince kıyılmış makrut lime yaprakları ile karıştırın. Pirinci ezmeden, malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olarak iyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi karışım için ellerinizi kullanabilirsiniz.
3. 3

   Ellerinizi hafifçe yağlayın ve pirinç karışımını küçük, hafif yassı toplar halinde (her biri yaklaşık 1/8 fincan) şekillendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Topları daha küçük yapmak daha fazla çıtır parça elde etmenizi sağlayacaktır.
4. 4

   Derin bir tencerede veya wokta 175°C'ye (350°F) kadar bitkisel yağ ısıtın. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, aynı anda 3-4 pirinç topunu dikkatlice kızartın. Altın rengi ve çıtır olana kadar, ortasına kadar çevirerek 6-10 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yağın sıcaklığını bir pirinç tanesiyle test edin; hemen cızırdamalıdır.
5. 5

   Kızarmış pirinç toplarını alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Elle tutulabilecek kadar soğuduktan sonra, geniş bir kapta lokmalık parçalara ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Parçaların farklı boyutlarda olması ilginç bir doku katacaktır.
6. 6

   Doğranmış kişnişi, dilimlenmiş yeşil soğanı, kavrulmuş fıstığı, lime suyunu ve balık sosunu kırılmış pirincin olduğu kaba ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse daha fazla lime suyu veya balık sosu ile tadı ayarlayın.
7. 7

   Nam Khao'yu hemen marul yaprakları ile servis yapın ve isteğe bağlı olarak kızarmış kırmızı biber ile garnitür yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Marul yaprakları, çıtır pirince ferahlatıcı bir kontrast sunar.