👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün ve fırın tepsisine yayın. Yaklaşık 15 dakika sıcak fırında buharda bekleterek kurutun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım, patateslerdeki fazla nemi uzaklaştırmaya yardımcı olur ve daha iyi bir hamur kıvamı sağlar.
2. 2

   Sıcak patatesleri süzgeçten veya patates ezici aletten geçirin ve biraz soğumaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Patatesleri süzgeçten geçirirken çok sıcak olmadığından emin olun.
3. 3

   Bir kapta, süzülmüş patatesleri, unu, 40 gr tereyağını, yumurta sarılarını, tuzu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Pürüzsüz, esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yumuşak olmalı ancak yapışkan olmamalıdır. Gerekirse un veya patates nemini ayarlayın.
4. 4

   Erikleri yıkayıp kurulayın. İkiye bölün. İkiye bölünmüş kesme şekerleri tarçın tozuna bulayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Dondurulmuş erik kullanıyorsanız, doldurmadan önce tamamen çözülmelerine izin vermeyin.
5. 5

   Patates hamurunu yaklaşık 5 cm kalınlığında bir rulo haline getirin. 1 cm kalınlığında dilimler kesin. Her dilimi avucunuzla bastırarak düzleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun kurumaması için tek seferde bir dilimle çalışın.
6. 6

   Her bir erik yarısının içine tarçınlı şeker küpü yarısı yerleştirin. Diğer erik yarısıyla kapatın ve düzleştirilmiş bir hamur parçasıyla sararak kapatın, büzerek bir dumpling (köfte) şekli verin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Erik dolgusunun hamurla tamamen kapalı olduğundan emin olun.
7. 7

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Dumplingsleri kaynar suya nazikçe bırakın. Yüzeye çıkıp yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Yapışmalarını önlemek için ara sıra karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
8. 8

   Dumplingsler pişerken, bir tavada orta ateşte 50 gr tereyağını eritin. Ekmek kırıntılarını ekleyin ve altın rengi ve çıtır olana kadar kavurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ekmek kırıntılarının yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
9. 9

   Pişmiş dumplingsleri delikli bir kaşıkla sudan dikkatlice çıkarın, iyice süzün ve kavrulmuş ekmek kırıntılarına bulayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ekmek kırıntılarına iyi yapışması için dumplingslerin iyice süzüldüğünden emin olun.
10. 10

    Zwetschgenknödel'leri sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar taze iken en iyi lezzeti verir.