Akoho sy Voanio(Hindili Hindistan Cevizli)
Hindistan cevizli 'Akoho sy Voanio' ovvero 'hindistan cevizli tavuk', Madagaskar'ın popüler bir yemeğidir ve genellikle Noel zamanında servis edilir. Domates, soğan, sarımsak ve zencefil ile baharatlı zengin bir hindistan cevizi sütü sosunda pişirilen tavuk içerir, genellikle safranla zenginleştirilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk butları(kemikli, yaklaşık 8 adet)
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 1 inch Taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 tablespoon Sarımsak(kıyılmış)
- 3 pieces Tayland kırmızı biberi(doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 can (13.5 oz) Şekersiz hindistan cevizi sütü
- 1 can (16 oz) Doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 0.5 cup Tavuk suyu
- 6 strands Safran iplikleri(2 çay kaşığı ılık suda bekletilmiş)
- 1 tablespoon Esmer şeker
- 1 tablespoon Limon suyu
- 1 teaspoon Toz kişniş
- 1 teaspoon Köri tozu
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk butlarını tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Geniş bir tavada veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Tavuk butlarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tavaya doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin. Rendelenmiş zencefili, kıyılmış sarımsağı ve doğranmış biberleri (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Hindistan cevizi sütünü, suyuyla birlikte doğranmış domatesleri, tavuk suyunu, bekletilmiş safran suyunu, esmer şekeri, limon suyunu, kişnişi ve köri tozunu karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 4
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- 5
Kızarmış tavukları tekrar tavaya ekleyin. Kapağını kapatın ve tavuklar iyice pişip yumuşayana kadar 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Buharda pişirilmiş pilav üzerinde sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir sos için, tavukları tencereye geri koymadan önce sosu blendırdan geçirebilir veya daha rustik bir doku için olduğu gibi servis yapabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli tavuk butları yemeğe daha fazla lezzet katar.
- ✓Safranın rengini ve aromasını salması için ılık suda iyice bekletildiğinden emin olun.
- ✓Bu yemek genellikle yanında pilav ve taze salata ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk göğsü ile butların yerine kullanabilirsiniz, pişirme süresini buna göre ayarlayın.
- Ek renk ve lezzet için bir tutam zerdeçal ekleyin.