Ais Kacang(Ais Kacang (ABC))
Malaysian Shaved Ice
Ais Kacang, diğer adıyla ABC (Air Batu Campur), Malezya'nın canlı çok kültürlü mirasını yansıtan sevilen bir rendelenmiş buz tatlısıdır. Bu renkli ve ferahlatıcı lezzet, bolca tatlı şurupla ve çeşitli nefis malzemelerle süslenmiş, incecik rendelenmiş buzdan oluşan bir dağdır ve Malezya sokak lezzetleri kültürünün özgün bir sembolüdür.
🧂 Malzemeler
- 4 large cups Rendelenmiş Buz(Buz rendesi veya güçlü bir blender kullanılarak hazırlanabilir)
- 200 g Tatlandırılmış Kırmızı Fasulye (Adzuki Fasulyesi)(Konserve veya ev yapımı)
- 100 g Kremalı Mısır(Konserve)
- 100 g Ot Jölesi (Grass Jelly)(Küp küp doğranmış)
- for drizzling Attap Chee (Palmiye Tohumu)(Konserve, suyu süzülmüş)
- for drizzling Kavrulmuş Yer Fıstığı(Doğranmış)
- as desired Buharlaştırılmış Süt(Üzerine gezdirmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Şurupları Hazırlayın: Gula Melaka şurubu için, 100 gr palmiye şekeri, 100 ml su ve düğümlenmiş bir pandan yaprağını küçük bir sos tenceresine koyun. Orta ateşte, palmiye şekeri tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynama noktasına getirin ve hafifçe koyulaşana kadar 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, pandan yaprağını atın ve tamamen soğumaya bırakın. Gül Şurubu için, 100 gr şeker, 100 ml su ve 1 çay kaşığı gül esansını başka bir sos tenceresine koyun. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. İsteğe bağlı olarak 2-3 damla kırmızı gıda boyası ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
⏱️ 10 minutes - 2
Üzeri İçin Malzemeleri Hazırlayın: Tatlandırılmış kırmızı fasulyelerinizin, küp doğranmış ot jölesinin, suyu süzülmüş attap chee'nin, kremalı mısırın ve doğranmış kavrulmuş yer fıstıklarının ayrı servis kaselerinde hazır olduğundan emin olun.
⏱️ 5 minutes - 3
Buzu Rendeyin: Bir buz rendesi veya güçlü bir blender kullanarak yaklaşık 8 bardak incecik rendelenmiş buz hazırlayın. Dokusu kabarık ve kar gibi olmalıdır.
⏱️ 5 minutes - 4
Ais Kacang'ı Birleştirin: Tek kişilik servis kaselerine, bol miktarda rendelenmiş buz koyun ve bir yığın veya 'dağ' şekli verin. Hazırladığınız Gula Melaka şurubu ve Gül şurubunu bolca üzerine gezdirin.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için, buzu rendelerken temiz su kullanın.
- ✓Şeker ve şurup türlerini kişisel tercihinize göre ayarlayın. Diğer popüler şuruplar arasında Sarsi (sarsaparilla) ve pandan bulunur.
- ✓Attap chee bulamazsanız, atlayabilir veya nata de coco gibi başka çiğnenebilir jölelerle değiştirebilirsiniz.
- ✓Ekstra gösterişli bir lezzet için üzerine bir kaşık vanilyalı veya durianlı dondurma ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Meyveli bir dokunuş için küp doğranmış mango, liçi veya longan gibi başka meyveler ekleyin.
- Ekstra doku ve lezzet için cendol (yeşil pandan jöleli erişte) ekleyin.